DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  En esta III edición del Concurso Interregional de cocina de los nabos " Los nabos na cocina " para estudiantes de Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller, y tras la deliberación del jurado interno, la organización del concurso (tras señalar un empate técnico entre dos de las recetas presentadas a la final), ha determinado incluir cinco recetas finalistas en la fase final del mismo, que tendrá lugar el 9 de Enero de 2026 en el IES Valle de Aller . Desde nuestro centro queremos felicitar a los cinco finalistas, y agradecer al resto de la organización ( Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín , Caja Rural de Asturias y Ayuntamiento de Morcín ) su esfuerzo en el reconocimiento y puesta en valor de una de las hortalizas con mayor presencia en la gastronomía tradicional asturiana y su difusión a partir de este concurso. Desde nuestro centro felicitamos a todo el alumnado y centros finalistas. Nos vemos el 9 de Enero . ¡VIVA EL NABO! Martín Vargas Santoro  IES...

  BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades por ración y cubriendo toda la información solicitada , junto con los datos e in...

Esta mañana, el alumnado de los CFGM Cocina y gastronomía y CFGS Dirección de Cocina, ha participado en un taller de pizzas asistiendo al alumnado de primaria del CEIP Teodoro Cuesta, de Mieres. Los peques han participado en el amasado y elaboración de las pizzas en el Aula- Cocina del IES Valle de Aller para pasar después a degustar el producto propio en nuestro Aula- Restaurante. Como siempre con los peques, una actividad reconfortante y muy divertida 😊

  La semana pasada, nuestro alumnado de 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina ha realizado las competencias correspondientes a Sopas, Cremas y Purés, Aves y Conejo.  Entre sus realizaciones: Crema de Ave Reina, Crema Argentuil, Crema Saint Germain, Sopa de pescado, Sopa de Ajo, Sopa de Cebolla, Râble de conejo relleno con salsa Romescu, Fricassée de pollo, Galantina de ave con salsa Chaud- Froid, Conejo a la Cazadora, etcetc.

  Fuente :  https://www.lne.es/cuencas/2025/12/01/foz-morcin-huele-pote-listo-124310623.html?utm_source=mail&utm_medium=social&utm_campaign=btn-share La Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín ya tiene todo preparado  para celebrar su  XX Gran Capítulo , que tendrá lugar los días  9 y 10 de enero de 2026  y que reunirá a numerosas cofradías gastronómicas de España y Portugal. La organización afronta esta edición con el entusiasmo habitual y “con la satisfacción de mantener viva una tradición que combina gastronomía, cultura popular y confraternidad”.  En años anteriores, la entidad ha distinguido como Cofrades de Honor a figuras destacadas como el humorista Leo Harlem ,  el cocinero con dos estrellas Michelin Pepe Vieira o deportistas como Vicente del Bosque, nombres que han contribuido a reforzar la notoriedad de esta veterana celebración. Arranque con la embajada portuguesa La programación oficial arrancará el  viernes 9...

El martes 2 de diciembre, representantes del IES Valle de Aller (Diego Sierra como participante, su tutor, y la directora) asistieron a la reunión organizada en Oviedo por la Consejería de Educación del Principado de Asturias en la que se recibió al alumnado seleccionado en representación del Principado de Asturias en el SPAINSKILLS 2026 , que tendrá lugar en el recinto ferial de IFEMA, en Madrid, la última semana de febrero del próximo año. En la reunión, a la que asistieron los 26 alumnos seleccionados para formar parte de la delegación asturiana en 24 especialidades de Formación Profesional, sus tutores, y representantes del equipo directivo de cada centro educativo, se nos informó, por parte de Ángel Balea (Director General de Formación Profesional), Yolanda Artime (Jefa de Servicio de Formación Profesional) y Ricardo Galán (Asesor Técnico Docente del Servicio de Formación Profesional y coordinador de la delegación asturiana en el SPAINSKILLS 2026 ), y sirvió como presentación de l...