DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Fuente :  https://www.lne.es/cuencas/2025/12/01/foz-morcin-huele-pote-listo-124310623.html?utm_source=mail&utm_medium=social&utm_campaign=btn-share La Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín ya tiene todo preparado  para celebrar su  XX Gran Capítulo , que tendrá lugar los días  9 y 10 de enero de 2026  y que reunirá a numerosas cofradías gastronómicas de España y Portugal. La organización afronta esta edición con el entusiasmo habitual y “con la satisfacción de mantener viva una tradición que combina gastronomía, cultura popular y confraternidad”.  En años anteriores, la entidad ha distinguido como Cofrades de Honor a figuras destacadas como el humorista Leo Harlem ,  el cocinero con dos estrellas Michelin Pepe Vieira o deportistas como Vicente del Bosque, nombres que han contribuido a reforzar la notoriedad de esta veterana celebración. Arranque con la embajada portuguesa La programación oficial arrancará el  viernes 9...

El martes 2 de diciembre, representantes del IES Valle de Aller (Diego Sierra como participante, su tutor, y la directora) asistieron a la reunión organizada en Oviedo por la Consejería de Educación del Principado de Asturias en la que se recibió al alumnado seleccionado en representación del Principado de Asturias en el SPAINSKILLS 2026 , que tendrá lugar en el recinto ferial de IFEMA, en Madrid, la última semana de febrero del próximo año. En la reunión, a la que asistieron los 26 alumnos seleccionados para formar parte de la delegación asturiana en 24 especialidades de Formación Profesional, sus tutores, y representantes del equipo directivo de cada centro educativo, se nos informó, por parte de Ángel Balea (Director General de Formación Profesional), Yolanda Artime (Jefa de Servicio de Formación Profesional) y Ricardo Galán (Asesor Técnico Docente del Servicio de Formación Profesional y coordinador de la delegación asturiana en el SPAINSKILLS 2026 ), y sirvió como presentación de l...

  Reportajes gastronómicos Barbara Pereira, la pastelera asturiana que ha recuperado un obrador de los años 50 y ha conseguido un Solete Repsol La Gloria es el sueño cumplido de una niña que no quiso marcharse de la Cuenca Minera, que ahora huele a mantequilla desde este obrador recuperado de los años 50. Fuente (El Español- Natalia Martínez) :  https://www.elespanol.com/cocinillas/reportajes-gastronomicos/20251201/barbara-pereira-pastelera-asturiana-recuperado-obrador-anos-conseguido-solete-repsol/1003744036609_0.html?utm_source=mail&utm_medium=social&utm_campaign=fixedbar En Turón, un valle de la  Cuenca Minera  asturiana  acostumbrado al gris del carbón y a la nostalgia de las viejas lampas, late hoy un obrador que huele a mantequilla fresca, masa hojaldrada y sueños cumplidos. Se llama  La Gloria , como se llamó siempre desde que abrió en los  años 50,  pero ahora tiene un brillo distinto. Cada mañana abre bajo la mirada precisa, perfe...

  La  Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller  participó ayer, 29 de noviembre junto a  la  Asociación de Llagareros del Caudal , el  Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos  y el  Ayuntamiento de Aller  en el  "Xuntanza de sidres" , que tuvo lugar en el Local de la Junta de Iniciativas de Caborana. Dos de nuestros alumnos de 1º y 2º CFGS Dirección de Cocina , Dani y Nel , ofrecieron, dentro del maridaje con tres sidras aportadas por la Asociación, un maridaje en el que se incluía la degustación del plato  SERONDA EN ASTURIAS  (bocado de compota de manzana y sidra, crema de setas de temporada, glasa de carne y crujiente de jamón) al público asistente. En el acto, aparte de las diferentes catas y maridajes con quesos asturianos, pudimos degustar el Valfríu , el queso Cabrales medalla de plata en los World Cheese Awards 2025 , celebrado en Bernz (Suiza) al natural y tras un infiltrado de sidra de hielo. ¡Enhorabuena ...

  Esta mañana, el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, ha recibido al primero de los grupos 1º ESO de nuestro centro que asistirán a la realización de la actividad "Desayuno Saludable". En la misma, se forma al alumnado de nueva incorporación, sobre la importancia de un desayuno equilibrado con presencia de todos los elementos de la pirámide alimentaria, y sus propiedades y beneficios sobre la salud mediante una charla explicativa y un servicio de desayuno realizado por el alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller. Como siempre, un placer para nuestro Departamento. 😊 

  Hoy hemos celebrado el Menú del Otoño en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, con gran éxito de público para degustar los platos preparados y servidos por el alumnado de nuestra Escuela de Hostelería. El menú estuvo conformado por: Escalibada con sardina ahumada Crema de calabaza, setas y castañas con crujiente de jamón Arroz meloso con pato y setas Bacalao con pisto, puré de coliflor y su torrezno Carbonada Flamenca de Gochu Asturcelta Otoño asturiano: Brownie de avellana, demifrío de requesón con núcleo de marrón glacé, bizcocho de sifón y hojas de teja Agradecer al público asistente su agradecimiento, así como al alumnado que participó en el servicio su esfuerzo y colaboración.