Final del III Concurso Interregional y XIII Regional de cocina de los nabos: "Los nabos na cocina" del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería
A lo largo de este fin de semana se ha desarrollado la final del III Concurso Interregional y XIII Regional de cocina de los nabos: "Los nabos na cocina" del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería, organizado por el propio centro en colaboración con la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín, Caja Rural de Asturias y el Ayuntamiento de Morcín.
La finalidad de este concurso interregional de cocina dirigido al alumnado de Escuelas de Hostelería es una más de las acciones desarrolladas por el Departamento de Hostelería de nuestro centro a lo largo de su historia para poner en valor (dentro y fuera de nuestras fronteras) los productos agroalimentarios y la gastronomía del Principado de Asturias mediante el reconocimiento de productores, entidades, asociaciones, empresas y cofradías gastronómicas, y la difusión de sus actividades y posibilidades para un reconocimiento efectivo del valor etnográfico, histórico, socioeconómico y cultural de todos los actores que intervienen en los procesos agroalimentarios y gastronómicos de nuestra región, acercándolas al alumnado y a los distintos centros educativos.
La final del concurso tuvo lugar ayer en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller contando con un jurado de excepción:
- Noelia Pereira Santaclara, Concejala de Cultura, Bienestar Social, Participación Ciudadana, Igualdad, Educación, Cooperación y Sanidad del Ayuntamiento de Morcín.
- Monchu López Rodríguez, Chef del restaurante Picu Moros (Aller)
- Oscar Marín Ortells, Chef del restaurante Casa Emma y Óscar (Aller).
- Vicente González, en representación de la Cofradía Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín.
- Fernando Viñuela García, Chef del restaurante Mamaguaja (Gijón).
- Jessica Méndez Puga, periodista y crítica gastronómica en Yantar, del diario El Comercio.
Durante la competición, los finalistas se emplearon a fondo:
Y tras ella, el pase de platos, su justificación y su degustación por parte del jurado con estos resultados:
Perla dulce de raíz y arroz
Abdelhakim Abdeallaoui
IES Fernando de Castro (Sahagún- León)
Origami de pote blanco
Héctor Fandiño Fernández
IES Valle de Aller (Moreda de Aller- Principado de Asturias)
Tartare de gambón y rosa de nabo
Diego Sierra Díaz
IES Valle de Aller (Moreda de Aller- Principado de Asturias)
Okonaboyaki
Josu Xabier Díez Jiménez
CIFP Hostelería y Turismo (Gijón- Principado de Asturias)
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Pithivier de nabo con espuma de cebolla caramelizada y queso de cabra acompañado de demi- glace vegetal Silvia Pérez Garnacho Alcazarén Escuela de Profesionales (Valladolid)  |
Tras la degustación, la deliberación del jurado, la foto de familia y una comida para el relax a la espera del nombramiento de los ganadores en la mañana de este sábado.
Tras la incertidumbre del resultado, se procedió a la entrega de premios en los actos del XX Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de los Nabos en la Foz de Morcín.
Primer premio, otorgado por la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín y Caja Rural de Asturias, para Josu Xabier Díez Jiménez.
Segundo premio, otorgado por la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín y el Ayuntamiento de la Foz de Morcín, para Silvia Pérez Garnacho.
Tercer premio, otorgado por la Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín, para Diego Sierra Díaz.
Tras la ceremonia, el tradicional homenaje de los finalistas al Nabu:
Desde nuestro centro, agradecemos el esfuerzo de todo el alumnado y centros participantes en el desarrollo del concurso (a los que llegaron a la final y a los que se quedaron fuera de la misma), a la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, al Ayuntamiento de Morcín, a Caja Rural de Asturias, y felicitamos tanto a los finalistas como a los ganadores de esta edición del concurso.
Nos vemos en la próxima edición 👋👋👋👋
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