DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha colaborado en una nueva edición del Concurso de Pinchos "Mieres de Pinchu", asistiendo en la final celebrada ayer en el Restaurante Bobela a los 11 finalistas. Enhorabuena a nuestros alumnos y a los finalistas. Enlace :  https://www.lne.es/cuencas/2023/10/31/mieres-pinchu-eleva-nivel-94032487.html

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha colaborado el pasado fin de semana con una degustación de Pote Asturiano para los participantes del Festival de Música Folk FOLKAYER, celebrado a lo largo de tres días en Moreda de Aller.  

El IES Valle de Aller colabora, un año más en el Concurso de Pinchos " Mieres de Pinchu ": - Como parte de un amplio jurado organizado por el certamen. - Como colaboradores en la final en la que se decidirá el pincho ganador entre los establecimientos seleccionados para la misma.

I Concurso lnterregional y XI Regional de cocina de los nabos del IES Valle de Aller:  " Los nabos na cocina ".  BASES: 1. Organizado por Cofradía de Amigos de los Nabos ,  Ayuntamiento de Morcín ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Profesional Básica en Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de las comunidades autónomas de Galicia y del Principado de Asturias, y de la provincia de León. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea nabo , empleando, como mínimo, 50 gr del mismo por ración, en receta para cuatro comensales. - La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades para tres raciones , y acompañada de una fotografía en color

   

El lunes 2 y el martes 3 de octubre, el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller ha participado de forma activa, como ha sido habitual en la trayectoria del CONGRESO GASTRONÓMICO GASTROLLAR ( La cocina rural desde la Montaña Central Asturiana ) en su III Edición . GASTROLLAR23 estuvo centrado, como en años anteriores en la defensa del producto de cercanía, Kilómetro Cero y con certificaciones de origen y calidad como elementos fundamentales en la nueva gastronomía del medio rural. De esta manera se busca plantear la gastronomía local anexada a la pequeña producción agroalimentaria como herramienta para el reto demográfico de la Asturias del S. XXI abordando la aplicación de nuevas tendencias de consumo gastronómico en la restauración rural local, teniendo en cuenta los nuevos contextos sociales y económicos. Finalmente, los propósitos del congreso son la apuesta por un medio rural sostenible y moderno, adaptado a la gastronomía circular sin renunciar al pasado y a las raíce

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha estado presente hoy en  AGROSIERO 2023 ,  XXXVIII Feria de la Ganadería y del Campo , que se celebró del 30 de septiembre al 1 de octubre en el Mercado Nacional de Ganado de Pola de Siero. Siguiendo nuestra colaboración habitual con  ACGEMA  (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana), ofrecimos una degustación gratuita de 600 raciones de  Potro guisado con sidra y manzana  para el público asistente.