DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades por ración y cubriendo toda la información solicitada , junto con los datos e in...

  La semana pasada pudimos disfrutar del viaje de estudios del alumnado de los Ciclos Formativos del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, tres días (con complicaciones meteorológicas) repartidos entre Castilla y León y Extremadura. Nuestro viaje se inició el miércoles, con la visita a la quesería Vicente Pastor , en Morales del Vino (Zamora), donde tuvimos ocasión de disfrutar de una lección magistral sobre la elaboración del queso DOP Zamorano a cargo de Félix Vicente Pastor , una de las generaciones dedicadas a la elaboración de este producto reconocido con marca de calidad y de producción exclusiva. Tras la explicación, Félix nos ofreció una cata de queso indicándonos los valores de calidad que definen sus diferentes categorías. Por la tarde, tras la comida, visita al conjunto histórico- artístico de Granadilla (Cáceres), donde pudimos disfrutar de la historia, el arte y la naturaleza: Tras Granadilla, y antes del hotel, una visita a Hervás: El jueves nos fuimos a...