II Sesión del V Seminario sobre el Arroz de Valencia: "Presente y futuro en la cocina del arroz" ; a cargo del C.R.D.O. Arrós de Valéncia y la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: Alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller.
Ayer, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, se vivió la II Sesión del IV Seminario sobre el Arroz de Valencia: "Presente y futuro de la cocina del arroz " a cargo del C.R.D.O. Arrós de Valéncia , con el protagonismo de su Gerente ( Santos Ruíz ) , que se ocupó de la clase y el showcooking en el que nos mostró los distintos tipos de arroces recogidos en la D.O., sus principales características, cómo responden a la cocción, tiempos, importancia de los fondos utilizados en la elaboración de arroces, etc. en una actividad dirigida al alumnado de Hostelería del IES Valle de Aller. Además, Santos preparó, junto al alumnado tres elaboraciones de arroz con los tres tipos acogidos a la D.O. (Bomba, Albufera y Senia) con tres tipos de cocciones distintas: una paella valenciana, un arroz al horno y un arroz meloso con sepia y rape: Como en cada curso, una actividad excepcional que volvemos a agradecer al C.R.D.O. Arrós de Valéncia y a Santo...
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