DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Esta mañana, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, hemos podido disfrutar de la visita del los peques del CRA Maestro José Antonio Robles (Caborana) para la realización de un taller de pizza. La actividad se enmarca con un proyecto del colegio en el que proponen un viaje culinario por el mundo, y en esta ocasión se trasladaron hasta nuestro centro para elaborar pizza. Como siempre, un placer y agradeceros la visita.....😊

El Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller participó en las VI Jornadas del Orgullo Rural- Agroecología en Tineo. Se trata de unas jornadas en las que se resalta la agricultura ecológica, el producto de proximidad y la sostenibilidad. Allí estuvo nuestro profesor Rubén Díaz ofreciendo una demostración gastronómica con productos ecológicos, un Steak Tartare.  

  Menú de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Jornadas de la Cocina de la Xata Roxa Jueves 9 de Marzo de 2023 Steak Tartare de Xata Roxa y Tortu de Maíz  en Versión Asturiana ............. Cebollina Rellena de Xata Roxa .............. Arroz Meloso de Xata Roxa y Setas .............. Teriyaki de Xata Roxa con Tempura .............. Ossobucco Milanesa (Xata Style) con Tallarines de Albahaca   ............... Borrachinos con Helado de Arroz con Leche Pan, agua y vino incluidos: 18 euros. Teléfono de reservas: 985480469 E- Mail de reservas: hosteleria@iesvalledealler.com

  Ayer celebramos en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, la selección del que será nuestro representante en la Final del concurso de cocina "Talentos by Abril", que se disputará el 24 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela). El Concurso se dirige al alumnado de 2º CFGS Dirección de Cocina de siete Escuelas de Hostelería (cinco de Galicia, una de Cantabria y otra del Principado de Asturias). En la preselección, en la que participaron representantes de Aceites Abril, ofrecieron sus propuestas (platos con al menos dos tipos de aceites Abril y dos marcas de calidad del Principado de Asturias, nuestro alumnado aportó tres interesantes propuestas. Enhorabuena a nuestros tres participantes: Brisa Lorena Nomey Rubén Fernández Diego Cortina Los representantes de los distintos centros finalistas se conocerán el 13 de marzo.

  Esta mañana, gracias a la DOP Sidra de Asturias, hemos disfrutado de un taller formativo para nuestro alumnado de ciclos formativos de nuestra Escuela de Hostelería sobre la importancia de la DOP Sidra de Asturias a lo largo de la Historia, las diferentes fases en la elaboración de las distintas sidras, la importancia de su servicio y el reconocimiento de sus sabores y aromas básicos. Tras la charla, una cata sencilla de los diferentes tipos de sidra, relacionándolas, junto a nuestras gastronomía, como aspecto diferenciador dentro de la cultura asturiana. 

             El jueves 23 de febrero, en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, tendrá lugar el taller formativo  Fomento de ocio responsable y saludable para nuestro alumnado de Ciclos Formativos. La actividad está ofrecida por la Concejalía de Salud del Ayuntamiento de Mieres, el Programa Nacional de Prevención de las Drogodependencias en el Sector Hostelero (SERVICIO RESPONSABLE), la Secretaría de Estado de Sanidad a través de la Delegación del Gobierno para el Plan Nacional sobre Drogas, la Federación Española de Municipios y Provincias, la Unión de Comerciantes del Caudal y Hostelería de Asturias.  Contenidos :  Temática del servicio responsable de bebidas alcohólicas en hostelería, el conocimiento de la normativa en lo que respecta a la venta de alcohol, al consumo de drogas ilegales y a la protección del menor, la capacidad de actuación, a través del aprendizaje de habilidades sociales, para prevenir y resolver situaciones de