DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  El sábado 18 de abril, en horario de 18:30 a 22:00, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participará de nuevo en la XUNTANZA DE SIDRES de la Asociación de Llagareros del Caudal en la Casa de Cultura de Mieres. Nuestro centro ofrecerá la degustación de micrococina al público asistente. 

  Ya tenemos el vídeo de la final de Talentos by Abril 2026, en la que nuestro alumno Héctor Fandiño resultó vencedor. Desde nuestro centro damos la enhorabuena al resto de finalistas y a la organización de un concurso que es ejemplo en la búsqueda de jóvenes talentos culinarios (tanto en la forma como en el fondo).  Un placer enorme seguir acompañando esta maravillosa iniciativa desde el IES Valle de Aller.

  Ayer jueves, nuestro alumnado de los ciclos 1º CFGM Cocina y Gastronomía y 1º CFGS Dirección de Cocina ofrecieron un menú primaveral al público asistente al Aula- Restaurante de nuestro centro en el ámbito de las habituales prácticas en entorno real de elaboración y servicio de ofertas gastronómicas. En esta ocasión, el menú estuvo compuesto por  Salmorejo y boquerón en vinagre (en la foto anterior). Steak Tartare con aroma de eneldo Arroz meloso de conejo y setas Popietas de gallo en Salsa Americana Manitas de cerdo rellenas de morcilla en su jugo Semifrío con helado de canela Desde nuestro Departamento agradecemos a nuestro alumnado y al público asistente su participación en la realización de esta práctica. 👍

Ya se conocen los seis finalistas del  XII Concurso Nacional y XIV Regional de Cocina con Carne 100 % Raza Autóctona Asturiana de los Valles (ASEAVA)  para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller. Enhorabuena a todos ellos, y al resto de participantes en la fase de selección. Los/ as finalistas son : - Pablo Nicolás Mollá Modrego,  del  IES Miralbueno  (Zaragoza) - Marina Fernández Guijarro , del  IES Maese Rodrigo  (Carmona- Sevilla) - Zakaria Lahrouri , del  IES Zaurín  (Ateca- Zaragoza) -  Natalia Marco Castro , del  IES San Isidro  (Talavera de la Reina- Toledo) - Mario Díaz Gómez , de la Escuela Municipal de Cocina "Ciudad de Plasencia"  (Plasencia- Cáceres) - Héctor Fandiño Fernández , del  IES Valle de Aller  (Moreda de Aller- Asturias)  

  Héctor Fandiño Fernández , alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller , ha resultado ganador del IV Concurso Nacional para Escuelas de Hostelería TALENTOS BY ABRIL 2026 , logrando el reconocimiento al Mejor Talento Joven en el certamen organizado por ACEITES ABRIL . El concurso se basa en la realización de un plato de elaboración propia utilizando al menos dos variedades de aceite de la marca ABRIL, con al menos dos productos reconocidos con DOP o IGP con una defensa de su propuesta ante el jurado a cargo de cada participante. A la final de esta edición, celebrada en el Centro Superior de Hostelería y Turismo de Galicia (Santiago de Compostela) , concurrieron ocho participantes en representación de sus respectivos centros, representando a un total de 800 alumnos. Estos fueron: - David Wilfrido Velasco , del CIFP Felipe VI (Segovia) , con su "Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de La Vera", conjuntado con aceites Gotas de ABRIL y Colle...