DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  El lunes, nuestro centro, el IES Valle de Aller, vuelve por tercera vez en las últimas cuatro ediciones, en representación del Principado de Asturias en la Especialidad Cocina al SPAINSKILLS (Olimpiadas de la Formación Profesional organizadas por el Ministerio de Educación), en esta edición 2026 que se celebrará en el recinto ferial IFEMA, en Madrid del 23 al 28 de febrero. Desde el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller podemos aseguraros que lo estamos dando todo para dejar a nuestra Comunidad en lo más alto.

Diego Sierra Díaz , alumno de 2º CFGS Dirección de Cocina del  IES Valle de Aller  ha sido seleccionado para la fase final (semifinal y final) del 8º CONCURSO NACIONAL PARA ESCUELAS DE COCINA PROTUR CHEF 2026 , que se desarrollará en el  Protur Biomar Sensation Resort , de Sa Coma (Mallorca) del 27 al 29 de marzo,  en el   Gastroweekend   de   PROTUR  junto a otros 17 estudiantes de Escuelas de Hostelería de España. Diego será el único representante de Escuelas de Hostelería del Principado de Asturias en esta fase final a la que nuestro centro acude por cuarta edición consecutiva. ¡¡Enhorabuena!!

  BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades por ración y cubriendo toda la información solicitada , junto con los datos e in...

  La semana pasada pudimos disfrutar del viaje de estudios del alumnado de los Ciclos Formativos del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, tres días (con complicaciones meteorológicas) repartidos entre Castilla y León y Extremadura. Nuestro viaje se inició el miércoles, con la visita a la quesería Vicente Pastor , en Morales del Vino (Zamora), donde tuvimos ocasión de disfrutar de una lección magistral sobre la elaboración del queso DOP Zamorano a cargo de Félix Vicente Pastor , una de las generaciones dedicadas a la elaboración de este producto reconocido con marca de calidad y de producción exclusiva. Tras la explicación, Félix nos ofreció una cata de queso indicándonos los valores de calidad que definen sus diferentes categorías. Por la tarde, tras la comida, visita al conjunto histórico- artístico de Granadilla (Cáceres), donde pudimos disfrutar de la historia, el arte y la naturaleza: Tras Granadilla, y antes del hotel, una visita a Hervás: El jueves nos fuimos a...