DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

Ya se conocen los seis finalistas del  XII Concurso Nacional y XIV Regional de Cocina con Carne 100 % Raza Autóctona Asturiana de los Valles (ASEAVA)  para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller. Enhorabuena a todos ellos, y al resto de participantes en la fase de selección. Los/ as finalistas son : - Pablo Nicolás Mollá Modrego,  del  IES Miralbueno  (Zaragoza) - Marina Fernández Guijarro , del  IES Maese Rodrigo  (Carmona- Sevilla) - Zakaria Lahrouri , del  IES Zaurín  (Ateca- Zaragoza) -  Natalia Marco Castro , del  IES San Isidro  (Talavera de la Reina- Toledo) - Mario Díaz Gómez , de la Escuela Municipal de Cocina "Ciudad de Plasencia"  (Plasencia- Cáceres) - Héctor Fandiño Fernández , del  IES Valle de Aller  (Moreda de Aller- Asturias)  

  Héctor Fandiño Fernández , alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller , ha resultado ganador del IV Concurso Nacional para Escuelas de Hostelería TALENTOS BY ABRIL 2026 , logrando el reconocimiento al Mejor Talento Joven en el certamen organizado por ACEITES ABRIL . El concurso se basa en la realización de un plato de elaboración propia utilizando al menos dos variedades de aceite de la marca ABRIL, con al menos dos productos reconocidos con DOP o IGP con una defensa de su propuesta ante el jurado a cargo de cada participante. A la final de esta edición, celebrada en el Centro Superior de Hostelería y Turismo de Galicia (Santiago de Compostela) , concurrieron ocho participantes en representación de sus respectivos centros, representando a un total de 800 alumnos. Estos fueron: - David Wilfrido Velasco , del CIFP Felipe VI (Segovia) , con su "Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de La Vera", conjuntado con aceites Gotas de ABRIL y Colle...

  JUEVES 19 DE MARZO:  Menú de la  Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller   Salmorejo y boquerón en vinagre ----- Steak Tartare con espuma de eneldo ----- Arroz meloso de conejo y setas ----- Popietas de gallo en Salsa Americana ----- Manitas de cerdo rellenas de morcilla en su jugo ----- Postre variado de nuestro obrador   Precio 20 € (Incluye bebida, pan y café) Hora de entrada: Entre las 14.00 y 15.00 horas.   Reservas en  hosteleria@iesvalledealler.com  o en tlf.985480469 (la reserva quedarán confirmada cuando les contestemos a la misma) Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

  Nuestra alumna de 1º CFGS Dirección de Cocina, Fiorela Aranda Sosa, ha participado esta mañana en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid en la final de la VII edición del concurso  El Duelo "La fritura perfecta"  organizado por  ORIVA  (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva). A la final acudieron 20 alumnos de 20 centros de toda España, tratándose en nuestro caso del único centro representante del Principado de Asturias. Fiorela realizó su plato "Mar y Montaña en Asturias" (dos croquetas, una de morcilla y piñones con salsa de Afuega´l Pitu Roxu y otra de gamba y sepia con mayonesa de tinta), con una explicación posterior al jurado. Jurado que coincidió en señalar el alto nivel de esta edición del concurso: ¡ENHORABUENA POR LA PARTICIPACIÓN A FIORELA Y POR EL ALTO NIVEL DEMOSTRADO!