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Desayuno saludable del IES Valle de Aller en el IES Escultor Juan de Villanueva (Pola de Siero).

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El jueves pasado, nuestro alumnado de 1º CFGM Cocina y Gastronomía, junto a profesores del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller ofreció un desayuno saludable para 100 alumnos del IES Escultor Juan de Villanueva, de Pola de Siero. La actividad se desarrolló a lo largo de toda la mañana del jueves, dividiendo al alumnado en cuatro grupos, que pudieron degustar unas brochetas de fruta, yogurt natural con miel y frutos secos y tostas de jamón con aceite y tomate. La actividad se completó con charlas sobre la importancia de realizar un desayuno saludable y equilibrado adecuado a la actividad física y mental como fuente de salud.  

Crónica de nuestro Job Shadowing en Dolo (Italia). Parte I: La inmersión educativa.

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  A lo largo de la semana pasada, del 5 al 8 de mayo, nuestro profesor de cocina, Víctor Pérez Castaño, ha realizado un Job Shadowing ERASMUS+ 2025 en el Istituto Profesionale "Cesare Musatti" , de Dolo (Italia). A lo largo de esta semana, y recogido en esta primera parte de nuestra crónica, nuestro profesor ha podido disfrutar de la inmersión educativa en varios niveles de enseñanza de Cocina y Pastelería, acompañando en sus clases a diversos profesores en compañía de su tutora Arianna Giacomin. La finalidad de estas sesiones era comprender y aprender las distintas enseñanzas profesionales de Hostelería enmarcadas en el sistema educativo italiano, asistiendo a distintas clases con alumnado de 2º, 3º, 4º y 5º curso (atendiendo a todos los niveles) en enseñanzas de Cocina y Pastelería. La primera sesión (en la mañana del martes) estuvo dedicada al empleo de plantas silvestres y aromáticas de uso en cocina y a la culinaria del arroz, con la aplicación de técnicas de cocinado en...

Menú de las XXI Jornadas Culturales Europa del IES Valle de Aller.

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  JUEVES 14 DE MAYO:  Menú "EUROPA" de la  Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller   Mezze de pescado (Grecia) ----- Ensalada de lengua escarlata con vinagreta de pistacho (Italia) ----- Brick de manitas de cerdo (España) ----- Cataplana de pescado y marisco (Portugal) ----- Galantina de conejo con salsa Bearnesa (Francia) ----- Baklava (Bulgaria)   Precio 22 € (Incluye bebida, pan y café) Hora de entrada: Entre las 14.00 y 15.00 horas.   Reservas en  hosteleria@iesvalledealler.com  o en tlf.985480469 (la reserva quedarán confirmada cuando les contestemos a la misma) Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

Participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el XII Festival de la Ostra de Castropol "Somos la ostra 2026"

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  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó ayer sábado en una nueva edición del Festival de la Ostra de Castropol, "Somos la ostra 2026", una de las colaboraciones más longevas de nuestro centro con el Ayuntamiento de Castropol y los productores de ostra del Eo. En esta ocasión, como en años anteriores, nuestro alumnado preparó una degustación con 400 ostras englobadas en cuatro elaboraciones: -  Ostra con callos de pixín y morro a la sidra Trabanco. -  Ostra ahumada con gel de Vermut Siderit y shriracha. -  Ostra con muselina de puerro y cava Anna de Codorníu. - Ostra con ajoblanco ligero y crujiente de jamón. El festival engloba diversos actos como actuaciones musicales, actividades deportivas y culturales, degustaciones de vinos, cavas y vermuts, degustaciones de ostras al natural servidas por los productores de ostras del Eo, etc. De nuevo un placer para nuestro centro el podido haber colaborar un año más con el Festival de la Ostra de Castropol....