DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

El jueves pasado, nuestro alumnado de 1º CFGM Cocina y Gastronomía, junto a profesores del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller ofreció un desayuno saludable para 100 alumnos del IES Escultor Juan de Villanueva, de Pola de Siero. La actividad se desarrolló a lo largo de toda la mañana del jueves, dividiendo al alumnado en cuatro grupos, que pudieron degustar unas brochetas de fruta, yogurt natural con miel y frutos secos y tostas de jamón con aceite y tomate. La actividad se completó con charlas sobre la importancia de realizar un desayuno saludable y equilibrado adecuado a la actividad física y mental como fuente de salud.  

  A lo largo de la semana pasada, del 5 al 8 de mayo, nuestro profesor de cocina, Víctor Pérez Castaño, ha realizado un Job Shadowing ERASMUS+ 2025 en el Istituto Profesionale "Cesare Musatti" , de Dolo (Italia). A lo largo de esta semana, y recogido en esta primera parte de nuestra crónica, nuestro profesor ha podido disfrutar de la inmersión educativa en varios niveles de enseñanza de Cocina y Pastelería, acompañando en sus clases a diversos profesores en compañía de su tutora Arianna Giacomin. La finalidad de estas sesiones era comprender y aprender las distintas enseñanzas profesionales de Hostelería enmarcadas en el sistema educativo italiano, asistiendo a distintas clases con alumnado de 2º, 3º, 4º y 5º curso (atendiendo a todos los niveles) en enseñanzas de Cocina y Pastelería. La primera sesión (en la mañana del martes) estuvo dedicada al empleo de plantas silvestres y aromáticas de uso en cocina y a la culinaria del arroz, con la aplicación de técnicas de cocinado en...