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Nuestro alumno Héctor Fandiño Fernández, Mejor Joven Talento 2026 en el concurso nacional Talentos by Abril. Crónica completa del concurso.

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  Héctor Fandiño Fernández , alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller , ha resultado ganador del IV Concurso Nacional para Escuelas de Hostelería TALENTOS BY ABRIL 2026 , logrando el reconocimiento al Mejor Talento Joven en el certamen organizado por ACEITES ABRIL . El concurso se basa en la realización de un plato de elaboración propia utilizando al menos dos variedades de aceite de la marca ABRIL, con al menos dos productos reconocidos con DOP o IGP con una defensa de su propuesta ante el jurado a cargo de cada participante. A la final de esta edición, celebrada en el Centro Superior de Hostelería y Turismo de Galicia (Santiago de Compostela) , concurrieron ocho participantes en representación de sus respectivos centros, representando a un total de 800 alumnos. Estos fueron: - David Wilfrido Velasco , del CIFP Felipe VI (Segovia) , con su "Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de La Vera", conjuntado con aceites Gotas de ABRIL y Colle...
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Menú de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: Jueves 19 de marzo de 2026

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  JUEVES 19 DE MARZO:  Menú de la  Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller   Salmorejo y boquerón en vinagre ----- Steak Tartare con espuma de eneldo ----- Arroz meloso de conejo y setas ----- Popietas de gallo en Salsa Americana ----- Manitas de cerdo rellenas de morcilla en su jugo ----- Postre variado de nuestro obrador   Precio 20 € (Incluye bebida, pan y café) Hora de entrada: Entre las 14.00 y 15.00 horas.   Reservas en  hosteleria@iesvalledealler.com  o en tlf.985480469 (la reserva quedarán confirmada cuando les contestemos a la misma) Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller
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Crónica de la participación de nuestra alumna Fiorela Aranda Sosa en la Final del concurso de cocina El Duelo organizada por ORIVA en Madrid.

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  Nuestra alumna de 1º CFGS Dirección de Cocina, Fiorela Aranda Sosa, ha participado esta mañana en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid en la final de la VII edición del concurso  El Duelo "La fritura perfecta"  organizado por  ORIVA  (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva). A la final acudieron 20 alumnos de 20 centros de toda España, tratándose en nuestro caso del único centro representante del Principado de Asturias. Fiorela realizó su plato "Mar y Montaña en Asturias" (dos croquetas, una de morcilla y piñones con salsa de Afuega´l Pitu Roxu y otra de gamba y sepia con mayonesa de tinta), con una explicación posterior al jurado. Jurado que coincidió en señalar el alto nivel de esta edición del concurso: ¡ENHORABUENA POR LA PARTICIPACIÓN A FIORELA Y POR EL ALTO NIVEL DEMOSTRADO!
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Nuestro alumno Diego Sierra Díaz, cuarto clasificado en el SPAINSKILLS 2026.

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  Nuestro alumno Diego Sierra Díaz , representante del Principado de Asturias en el SPAINSKILLS 2026 en la Especialidad Cocina ha conseguido el cuarto puesto en la clasificación final de la competición a tan sólo 0,46 puntos del tercer clasificado (medalla de bronce).  La clasificación final es la siguiente : 1ª Clasificada (Oro): Angela Font (Islas Baleares), con 85,28 puntos. 2º Clasificado (Plata): Arturo Villén (Andalucía), con 68,81 puntos. 3º Clasificado (Bronce): David Ruíz (Cataluña), con 65,16 puntos. 4º Clasificado: Diego Sierra (Principado de Asturias), con 64,70 puntos. ¡¡ENHORABUENA, DIEGO!! 👋👋👋👋👋👋
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Empresas colaboradoras de la Formación en Empresa para el alumnado de 1º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller.

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                                                    El alumnado del 1º CFGS Dirección de Cocina del departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, inicia su Formación en Empresa (primer período) correspondiente al curso 2025-26, y desde nuestro centro queremos agradecer a las empresas que en esta ocasión participan en su proceso formativo: EL CENADOR DEL AZUL (MIERES) ALGADI CANUTO HEVIA (POLA DE LENA) RESTAURANTE EL DÓLAR (OVIEDO) RESTAURANTE PICU MOROS (ALLER) RESTAURANTE ROBLE BY JAIRO RODRÍGUEZ (POLA DE LENA) C.P. LLERÓN- CLARÍN (MIERES)
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Crónica de la participación de nuestro alumno, Diego Sierra Díaz, en el SPAINSKILLS 2026.

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A lo largo de esta semana, nuestro alumno de 2º CFGS Dirección de Cocina. Diego Sierra Díaz, ha participado en el SPAINSKILLS 2026- Especialidad Cocina, compitiendo junto a los representantes de otras 16 comunidades autónomas y las ciudades autunomas de Ceuta y Melilla. A lo largo de la competición, desarrollada en el recinto ferial de IFEMA (Madrid) desde el miércoles al viernes, nuestro alumnos ha cumplimentado con éxito las tres pruebas requeridas en nuestra especialidad, complicadas con los "ingredientes sorpresa" que debían aparecer en cada elaboración. Como la prueba del primer día, con un entrante vegetariano a base de alcachofa y una nueva versión de la tarta Saint- Honoret: O pruebas como las de la elaboración de una pasta rellena con un ingrediente sorpresa, y las elaboraciones de corvina y coquelet, entre otras. Al final, no fue posible la medalla, pero quedamos pendientes de los resultados finales, en los que confiamos en una gran clasificación de Diego. Debemos ...
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