DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Nuestros alumnos Patrick, Sergio, Roberto y Samuel acaban de regresar de su estancia formativa en diversos establecimientos de Rímini (Italia) y han recibido su certificado ERASMUS+ en el IES Valle de Aller tras un mes de experiencias en el restaurante Amorimini y Trattoria La Marianna.                Sin duda se ha tratado de una gran oportunidad, no sólo de conocer la gastronomía italiana, sino de experimentar y disfrutar de la convivencia, el conocimiento de una cultura no tan distinta en un  principio, pero de la que estamos seguros de que les quedará en el recuerdo en un futuro.                 

Nuestro alumno, Abel Fernández Alonso ha logrado el tercer puesto en el COMBIGURU CHALLENGE, celebrado en Padua (Italia) por UNOX el pasado 26 de mayo frente a otros seis finalistas. Enhorabuena, Abel!!!!!!!!!!!💪💪💪💪💪💪💪💪 Os dejamos el vídeo de la final:

  Volvemos a la carga ERASMUS+ Cuatro alumnos de la Escuela de Hostelería parten rumbo a RIMINI para realizar un mes de prácticas en restaurantes italianos: 3 en sala (CFGM de Servicios de Restauración) y 1 de cocina (CFGM Cocina y Gastronomía). Sergio, Samu, Robert y Patrick practicarán sus conocimientos en los restaurantes: RISTORANTE AMORINI y LA MARIANNA DI OSTERIA DEL BORGO SAS. Sin duda van a vivir una nueva pasión ERASMUS + .

  Esta mañana de sábado, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, invitada por el Ayuntamiento de Aller, ha estado presente en el Concurso de Ganado Vacuno y Caballar en el Mercado de Ganados de Cabañaquinta ofreciendo degustaciones de carne guisada con Xata Roxa, cazuelinas de fabes (Faba IGP) con potro y hamburguesas de potro. Contamos para el servicio con el alumnado de nuestro CGFM de Servicios de Restauración. En un ambiente relajado y con un público muy entregado al concurso bovino y equino, fueron muchos los que se acercaron hasta nuestra carpa para probar nuestras elaboraciones. Un placer estar con vosotros en esta celebración y gracias por la confianza de todos los alleranos en nuestra Escuela.  

  Esta semana hemos realizado la c olaboración del C.R.D.O. Arroz de Valencia con el IES Valle de Aller en nuestro centro. El lunes 9 y martes 10 de mayo hemos organizado en la Escuela de Hostelería un Seminario Teórico Práctico sobre el arroz, un día para profesionales de Hostelería como forma de colaboración con el sector y otro para el alumnado. Hemos contado con Lluis Valls (Jefe de cocina de El Poblet) y con Santos Ruiz (Gerente del C.R.D.O. Arroz de Valencia) en lo que han resultado dos masterclass espectaculares, aprendiendo sobre el cultivo del arroz, sus tipos, su cultura y sobre las técnicas de cocinado tradicionales y de vanguardia. Muchísimas gracias a Santos y a Lluís y prometemos repetirlo 😁😁😁

  Jornadas del Pescado y el Marisco de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Jornadas del pescado y el marisco Miércoles 11 y jueves 12 de Mayo de 2022  Bocarte Ahumado con Pisto ............. Ensalada de Xarda y Trucha Escabechadas .............. Caldereta de Pescado y Marisco .............. Bacalao en dos Salsas .............. Rape en Romescu    ............... Postre Variado de Nuestro Obrador Pan, agua y vino incluidos: 18 euros. Teléfono de reservas: 985480469 E- Mail de reservas: hosteleria@iesvalledealler.com