DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Nuestra alumna de 1º CFGS Dirección de Cocina, Fiorela Aranda Sosa, ha participado esta mañana en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid en la final de la VII edición del concurso  El Duelo "La fritura perfecta"  organizado por  ORIVA  (Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva). A la final acudieron 20 alumnos de 20 centros de toda España, tratándose en nuestro caso del único centro representante del Principado de Asturias. Fiorela realizó su plato "Mar y Montaña en Asturias" (dos croquetas, una de morcilla y piñones con salsa de Afuega´l Pitu Roxu y otra de gamba y sepia con mayonesa de tinta), con una explicación posterior al jurado. Jurado que coincidió en señalar el alto nivel de esta edición del concurso: ¡ENHORABUENA POR LA PARTICIPACIÓN A FIORELA Y POR EL ALTO NIVEL DEMOSTRADO!

  Nuestro alumno Diego Sierra Díaz , representante del Principado de Asturias en el SPAINSKILLS 2026 en la Especialidad Cocina ha conseguido el cuarto puesto en la clasificación final de la competición a tan sólo 0,46 puntos del tercer clasificado (medalla de bronce).  La clasificación final es la siguiente : 1ª Clasificada (Oro): Angela Font (Islas Baleares), con 85,28 puntos. 2º Clasificado (Plata): Arturo Villén (Andalucía), con 68,81 puntos. 3º Clasificado (Bronce): David Ruíz (Cataluña), con 65,16 puntos. 4º Clasificado: Diego Sierra (Principado de Asturias), con 64,70 puntos. ¡¡ENHORABUENA, DIEGO!! 👋👋👋👋👋👋

                                                    El alumnado del 1º CFGS Dirección de Cocina del departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, inicia su Formación en Empresa (primer período) correspondiente al curso 2025-26, y desde nuestro centro queremos agradecer a las empresas que en esta ocasión participan en su proceso formativo: EL CENADOR DEL AZUL (MIERES) ALGADI CANUTO HEVIA (POLA DE LENA) RESTAURANTE EL DÓLAR (OVIEDO) RESTAURANTE PICU MOROS (ALLER) RESTAURANTE ROBLE BY JAIRO RODRÍGUEZ (POLA DE LENA) C.P. LLERÓN- CLARÍN (MIERES)

A lo largo de esta semana, nuestro alumno de 2º CFGS Dirección de Cocina. Diego Sierra Díaz, ha participado en el SPAINSKILLS 2026- Especialidad Cocina, compitiendo junto a los representantes de otras 16 comunidades autónomas y las ciudades autunomas de Ceuta y Melilla. A lo largo de la competición, desarrollada en el recinto ferial de IFEMA (Madrid) desde el miércoles al viernes, nuestro alumnos ha cumplimentado con éxito las tres pruebas requeridas en nuestra especialidad, complicadas con los "ingredientes sorpresa" que debían aparecer en cada elaboración. Como la prueba del primer día, con un entrante vegetariano a base de alcachofa y una nueva versión de la tarta Saint- Honoret: O pruebas como las de la elaboración de una pasta rellena con un ingrediente sorpresa, y las elaboraciones de corvina y coquelet, entre otras. Al final, no fue posible la medalla, pero quedamos pendientes de los resultados finales, en los que confiamos en una gran clasificación de Diego. Debemos ...

  Nuestro alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía, Héctor Fandiño Fernández , ha resultado seleccionado como uno de los ocho finalistas de la Cuarta edición del  Concurso Nacional de Cocina "Talentos by ABRIL 2026" , final que se celebrará en Santiago de Compostela el próximo viernes, 13 de marzo.  Se trata de la cuarta edición de este Concurso Nacional, y la cuarta vez en la que nuestro centro, el IES Valle de Aller ha sido seleccionado como finalista único entre los distintos centros del Principado de Asturias, contando con la participación de Diego Cortina en la primera edición, de Saúl Rodríguez en la segunda (en la que resultó vencedor), y de Nicolás Thomson (segundo premio en la tercera edición). En esta ocasión los ocho centros finalistas son: - IES SANXILLAO (LUGO) - IES DE FOZ (LUGO) - ESCUELA DE HOSTELERÍA DE GALDAKAO (VIZCAYA) - CIFP SIMONE ORTEGA (MÓSTOLES) - IES VALLE DE ALLER (PRINCIPADO DE ASTURIAS) - CIFP FELIPE VI (SEGOVIA) - IES GREGORIO PRIETO (VALDEPEÑA...

  Esta semana el IES Valle de Aller participó en la Feria de la Formación Profesional del Caudal , organizada en Mieres por los centros que ofertan distintos Ciclos Formativos de Formación Profesional , y donde se mostró la oferta de estudios de los Ciclos Formativos en nuestro centro: - CFGM de Cocina y Restauración - CFGM de Servicios de Restauración. - CFGS de Dirección de Cocina. La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller organizó un stand interactivo con participación de más de 500 alumnos de la ESO y Bachillerato, con actividades como: - Juego de preguntas y respuestas sobre cocina y alimentación por equipos. - Degustación de Tacos, Canjica y bombones. - Muestra de especias y hierbas aromáticas: Adivina cuál es cuál. - Exposición de Menús y cartas históricas.