DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

Nevaria, la Feria de la Nieve y la Montaña en el concejo de Aller, retoma este año su celebración tras el parón por la pandemia y volverá a organizarse en Moreda. La decimocuarta edición del certamen tendrá lugar los próximos 11 y 12 de diciembre en la plaza de la Iglesia, ubicación donde se instalará el recinto ferial. En esta feria participan marcas relacionadas con la montaña y la nieve, empresas de turismo activo, estaciones de esquí y federaciones deportivas. Como todos los años de su celebración, nuestro centro participa con nuestros alumnos en distintas degustaciones durante los dos días que dura el evento. Nos vemos este fin de semana en NEVARIA 2021!!!!! Thank you for watching

  Esta semana, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha realizado su segundo servicio al público del curso en las instalaciones de nuestro Departamento de Hostelería (Aula- cocina y Aula- restaurante). De nuevo nuestros alumnos demuestran haber empezado el curso con ganas..........Enhorabuena!!!!!! Os dejamos algunas foros de los platos: Arancini Arroz caldoso con conejo Arroz meloso con Xata Roxa Arroz en costra Poulet Yassa Frutos secos, galleta, mousse de mango y helado de té

  El jueves 25 de noviembre se clausuró el primer seminario gastronómico de Alimentos del Paraíso Natural #benditoyantar , ofrecido en exclusiva a estudiantes de cualquier ciclo formativo relacionado con gastronomía, restauración, cocina y sumiller. Durante estos días los consejos reguladores de Chosco de Tineo - IGP Faba Asturiana IGP Queso Afuega'l Pitu y #DOPCangas han podido transmitir a los futuros profesionales de la gastronomía el valor y la garantía que ofrecen los productos amparados por una IGP o una DOP, las peculiaridades y la calidad de los productos, fruto de la tradición, del terruño, del clima y de las variedades propias de Asturias desde el IES valle de Aller. Acto inaugural del seminario ALIMENTOS DEL PARAISO, ASTURIAS BENDITO YANTAR - Begoña López Fernández, Dtora. Gral. de Desarrollo Rural e Industrias Agrarias. - Agustín Menéndez, Pte. IGP CHOSCO DE TINEO Seguimos con Raquel Álvarez, Presidenta de la DOP QUESO AFUEGA'L PITU Dentro del Seminario ASTURIA

  La semana pasada nuestro centro colaboró en la I edición de GastrollarXXI, congreso gastronómico de la Cocina de la Montaña Central Asturiana. En nuestro centro pudimos disfrutar en la mañana del lunes de la visita y la charla de Javier Olleros y Amaranta, del Culler de Pau, en la que nos daban una visión de su cocina y de su servicio, del presente y futuro del sector, y sobre todo de su entusiasmo por el trabajo bien hecho: Tras el servicio del Vino Español en las instalaciones del Aula- Restaurante del IES, las ponencias vespertinas en el salón de actos del mismo: Pedro Martino Natalia (Casa Chuchu) y Carlos Maribona Pepe Ron, del Restaurante Blanco (Cangas del Narcea) Mario Fernández Arguelles, de TC28 Marcos Granda El miércoles nos desplazamos hasta la sede del Congreso en Soto de Ribera a acompañar los show cookings y degustaciones para el público y participantes........os dejamos algunas de ellas: Esfera de Afuega´l pitu roxu con manzana, de El Roble Milhojas de manzana, foie y