La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en GastrollarXXI

 


La semana pasada nuestro centro colaboró en la I edición de GastrollarXXI, congreso gastronómico de la Cocina de la Montaña Central Asturiana.

En nuestro centro pudimos disfrutar en la mañana del lunes de la visita y la charla de Javier Olleros y Amaranta, del Culler de Pau, en la que nos daban una visión de su cocina y de su servicio, del presente y futuro del sector, y sobre todo de su entusiasmo por el trabajo bien hecho:


Tras el servicio del Vino Español en las instalaciones del Aula- Restaurante del IES, las ponencias vespertinas en el salón de actos del mismo:


Pedro Martino


Natalia (Casa Chuchu) y Carlos Maribona


Pepe Ron, del Restaurante Blanco (Cangas del Narcea)


Mario Fernández Arguelles, de TC28


Marcos Granda

El miércoles nos desplazamos hasta la sede del Congreso en Soto de Ribera a acompañar los show cookings y degustaciones para el público y participantes........os dejamos algunas de ellas:


Esfera de Afuega´l pitu roxu con manzana, de El Roble


Milhojas de manzana, foie y jamón, de El cenador del Azul
 

Arroz con pitu, de Casa Farpón


Gofre aéreo con tartar de ternera asturiana, Cabrales y requsón, de TC 28


Salmón con jugo de guiso de patatas con costillas, del Restaurante El Monte


Nuestra foto de grupo...............😊😊😊

Os dejamos un vídeo- resumen de GastrollarXXI:








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