DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

Hoy en nuestra sección Pioner@s del IES Valle de Aller, Diego Cortina Castañón , ex alumno de CFGM Cocina y Gastronomía y de CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, fue seleccionado como finalista en el I Concurso Nacional Talentos by Abril , celebrado en Santiago de Compostela en 2023, como finalista en el V Concurso Nacional PROTURCHEF , celebrado en Mallorca en 2023 y segundo clasificado en el IX Concurso nacional con carne de Xata Roxa en 2023 además de participar en el ERASMUS+ 2021  de nuestro centro en Rimini (Italia). Diego realizó su módulo FCT (Formación en Centros de Trabajo) en 2º CFGM Cocina y Gastronomía en el restaurante Cocina Cabal (Oviedo) y el módulo de FCT en 2º CFGS Dirección de Cocina en el restaurante NM (Oviedo), en el que forma parte de su plantilla desde la finalización de su período de prácticas en empresa y del que es Jefe de Cocina en la actualidad .

  Uno de los momentos más emocionantes en un proyecto de movilidad ERASMUS+ es el de la presentación en las empresas receptoras de los estudiantes en su centros de trabajo.  En este caso, junto a Sara (tutora de prácticas en Italia), nuestro alumnado de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha conocido a sus tutores de empresa y los establecimientos  colaboradores durante el "stage": Dani y Elena en el Antico Leon d´oro: Bea y Elisa en Al Campanile: Christian y Roberto en la Taverna Longobarda: Fiorela y Cristina en Al Monastero: ¡¡¡ENHORABUENA Y A DISFRUTARLO CHIC@S!!!

  El alumnado seleccionado de 1º CFGM Cocina y 1º Gastronomía y CFGS Dirección de Cocina del departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, comienza su segundo período de Formación en Empresa (LFP), y desde nuestro centro queremos agradecer a las empresas que participan en su proceso formativo: CONSISTORIAL  (MIERES) LA FINCA  (OVIEDO) LA FUMIOSA  (MOREDA DE ALLER) CA´ ESPE  (MOREDA DE ALLER) LA ESQUINA DEL PESO  (OVIEDO) RESTAURANTE BOBELA  (MIERES) TABERNA SALCEDO  (OVIEDO)

  Continuando con las actividades del proyecto ERASMUS+, nuestro alumnado de Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller ha participado en una clase sobre las particularidades de la pizza italiana, los distintos tipos de masas y harinas empleadas para la elaboración de las mismas, fermentaciones, moldeado y terminación a cargo del "pizzaiolo" Amato Carmine (integrante de AVPN - Associazione Verace Pizza Napoletana). Durante la clase pudieron terminar sus pizzas al gusto y comprobar las claves del proceso de cocción: Y finalmente su degustación........ Agradecer a Amato y a su alumnado sus explicaciones y su ayuda ✌ Continuando con la formación, curso sobre riesgos laborales en hostelería a cargo de los profesores Caspare y Diego:

  Comenzamos el proyecto ERASMUS+ en el que participan alumnas y alumnos de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller y que se desarrolla en Cividale del Friuli (Italia). Comenzamos, como siempre, con la tradicional visita a Venecia, ciudad en la que pudimos disfrutar de sus lugares de interés, monumentos, disfrutar de la gastronomía local tradicional, y recorrer sus canales en vaporetto para contemplar la majestuosidad de la ciudad. Tras un día duro, retorno al hotel para realizar el viaje a Cividale la mañana siguiente.....