DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Nuestro alumno Prudencio Montiel,  de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller , ha sido seleccionado para la final del concurso internacional de cocina "COMBIGURU CHALLENGE" , que se disputará en Padua (Italia) el próximo 24 de mayo. El COMBIGURU CHALLENGE es un concurso de cocina de carácter internacional dirigido a distintas Escuelas de Hostelería de Europa, organizado por la marca de hornos italiana UNOX, y  en la que nuestro centro es finalista por cuarta vez consecutiva.

  Cuatro alumnos de CFGM Cocina y Gastronomía, CFGS Dirección de Cocina y CFGM Servicios de Restauración han participado en el programa ERASMUS+/ K 121 VET en Faro (Portugal) desde el 15 al 24 de abril. El programa, que forma parte del Proyecto de Internacionalización del IES Valle de Aller , constó de una estancia formativa de siete días en la Tertúlia Algarvia , situada en el centro histórico de Faro.  La idea de la  Tertúlia Algarvia  surgió, y valga la redundancia, de una tertulia en la que participaban ocho empresarios, hosteleros y profesores de Faro, con la intención de formar una asociación que englobase distintos proyectos de recuperación, fomento y difusión de la cultura, paisaje y gastronomía del Algarve en general, y de Faro en particular. De esta manera se creó el restaurante, que lleva asociada una Escuela de Formación Gastronómica del Algarve, junto con un espacio museístico, el FARO STORY SPOT , en el que los asistentes pueden conocer la historia, f...

  El departamento de Hostelería del IES estará, un año más, en el Festival SOMOS LA OSTRA, en Castropol. El domingo 30 de Abril ofreceremos la degustación de cuatro elaboraciones de ostra para el público asistente.

  Profesores y alumnos del IES Valle de Aller con las cholitas escaladoras de Bolivia El Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller ha asistido esta mañana a la primera sesión del congreso FeminAs 2023 , organizado por el grupo VOCENTO en Langreo en su tercera edición. Este encuentro muestra la integración entre la mujer, el paisaje, el producto local y la gastronomía a través de charlas, coloquios y showcookings que dan a conocer las particularidades de cada cocina y sus situaciones. Pudimos disfrutar de: - Diana Díaz, jefa de cocina en El Invernadero (Madrid), con su "Proceso creativo vegetal". - Kamilla Siedler, chef en LOLA (Copenhage), con su ponencia "Si no ahora, ¿cuando?". - Dora Magueño y Ana Lía Gonzáles, Cholitas escaladoras de Bolivia con su "Comer, escalar, soñar". - Isabella Potí, chef en BROS (Lecce- Italia), con "Massaie e masserie". - Mesa redonda sobre "La mujer como mentora en equipos de cocina" entre Yolanda...

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha acudido ayer a su cita anual con la IGP Faba Asturiana y el Ayuntamiento de Grado , una colaboración que se extiende a lo largo de unos cuantos cursos y en la que nuestro centro ofrece una degustación de fabas y verdinas al público asistente. En esta ocasión hemos realizado: - Faba con Ternera Asturiana y Setas. - Verdinas con Gallina. La degustación ha resultado un éxito entre el público, y como siempre, con ganas de repetir......😉