Nuestro alumno Héctor Fandiño Fernández, Mejor Joven Talento 2026 en el concurso nacional Talentos by Abril. Crónica completa del concurso.

 

Héctor Fandiño Fernández, alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller, ha resultado ganador del IV Concurso Nacional para Escuelas de Hostelería TALENTOS BY ABRIL 2026, logrando el reconocimiento al Mejor Talento Joven en el certamen organizado por ACEITES ABRIL.

El concurso se basa en la realización de un plato de elaboración propia utilizando al menos dos variedades de aceite de la marca ABRIL, con al menos dos productos reconocidos con DOP o IGP con una defensa de su propuesta ante el jurado a cargo de cada participante.

A la final de esta edición, celebrada en el Centro Superior de Hostelería y Turismo de Galicia (Santiago de Compostela), concurrieron ocho participantes en representación de sus respectivos centros, representando a un total de 800 alumnos.

Estos fueron:

- David Wilfrido Velasco, del CIFP Felipe VI (Segovia), con su "Panceta glaseada con humus de garbanzo y gel de pimiento de La Vera", conjuntado con aceites Gotas de ABRIL y Colleita propia:

- Fabio de Barros Gomes, del IES de Foz (Lugo), con su "Bacalao Coffee- pil sobre cremoso de patata IGP de Galicia", conjuntado con aceites Picual y Arbequina:

- Alberto de las Heras, del IES Universidad Laboral (Toledo), con su "Interpretación manchega de una Moussaka", conjuntado con Gotas de ABRIL y Colleita propia:

- Miroslava Rojas Vázquez, del IES Gregorio Prieto (Valdepeñas), con su "Causa acevichada", conjuntado con aceites Arbequina y Hojiblanca.

- Garbiñe Martín, del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII (Galdácano), con su "Itsas begitelle", conjuntado con aceites Arbequina y Hojiblanca.

 

- Héctor Fandiño, del IES Valle de Aller (Asturias), con su "Tradición Asgaya", conjuntado con aceites Picual, Hojiblanca y Gotas de Abril.

- Gouchuan Pan, del CIFP Simone Ortega (Móstoles), con su "Lubina rellena de manitas de cordero con raviolis de almejas y salsa de ajoblanco", conjuntado con aceites Colleita propia, Arbequina y Gotas de Abril.

- Michael Pacheco, del IES Sanxillao (Lugo), con su "Tintura de pulpo", conjuntado con aceites Gotas de abril y Colleita propia.

El plato de nuestro alumno Héctor se basaba en una crepinette de Ternera Asturiana IGP con sidra Asturiana DOP sobre torto de maíz y espuma de Gamonéu DOP sobre panchón, acompañados de Chosco IGP, mermelada y ganache de aceite; un plato que convenció a un jurado profesional compuesto por:

- Beatriz Jerez: Blogger difusora de la cocina con producto local.

- Eufrasio Sánchez: Periodista gastronómico de El Comercio.

- Elena Pérez Canal: Responsable de marketing de Aceites Abril.

- Iñaki Bretal: Estrella Michelin y chef del restaurante Eirado da Leña (Pontevedra).

- Chelo Miñana: Miembro de la Junta de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Directora del Máster de Enoturismo de UNIR.

- Alfonso López: Influencer y autor del blog "Recetas de rechupete".

- Miguel Mosteiro: Jurado técnico de Talentos by Abril. Chef y fundador de Gastrolab.

La final fue conducida por Rocío Carreiro con gran profesionalidad y cercanía con los alumnos finalistas:

Finalmente, tras la deliberación, el resultado de la competición fue:

- Primer clasificado y Mejor Joven Talento 2026: premiado con una beca para el curso superior de Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería y Turismo de Galicia y la representación de Chef residente de Aceites ABRIL durante un año: Héctor Fandiño, del IES Valle de Aller (Asturias).

- Segunda clasificada: Garbiñe Martín, del CIFP Hostelería Ostalaritza LHII (Galdácano).

Los premios fueron entregados por:

- Elena Pérez Canal: Responsable de marketing de Aceites Abril.

- Xosé Merelles: Director de Turismo de Galicia.

- Martín Almeparte: Director de AGACAL.

- Ana Méndez: Directora de Galicia Calidade.

ENLACES DE PRENSA:

-La Nueva España: https://www.lne.es/cuencas/2026/03/14/gelatina-sidra-panchon-gamoneu-receta-127962830.html

-El Comercio: https://www.elcomercio.es/area-metropolitana-asturias/cuencas/hector-fandino-estudiante-ies-valle-aller-gana-20260314012844-nt_amp.html

-La Voz de Galicia: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/santiago/santiago/2026/03/13/hector-fandino-gana-concurso-talentos-by-abril/00031773436288737891516.htm

-Diario de Santiago: https://www.diariodesantiago.es/tendencias/hector-fandino-del-ies-valle-de-aller-conquista-la-cuarta-edicion-del-certamen-gastronomico-talentos-by-abril/

-El Español: https://www.elespanol.com/quincemil/vivir/gastrogalicia/20260313/ganadores-certamen-gastronomico-talentos-by-abril-celebro-hoy-santiago/1003744169247_0.amp.html

-Xunta de Galicia: https://www.xunta.gal/es/notas-de-prensa/-/nova/022500/turismo-galicia-premia-con-una-beca-estudios-centro-superior-hosteleria-galicia

-La alacena roja: https://laalacenaroja.es/el-asturiano-hector-fandino-del-ies-valle-de-aller-gana-la-cuarta-edicion-de-talentos-by-abril/

Desde nuestro centro agradecemos a la organización, finalistas, centros participantes, profesorado, jurados y colaboradores el gran valor de la actividad, su acogida y el gran ambiente vivido durante estos días. Muchísimas gracias de nuevo a tod@s.

Y por último, recordar que este premio se suma a los logrados por nuestro centro en Talentos by Abril por Saúl Torrado (primer clasificado en 2024) y Nicolás Thomson (segundo clasificado en 2025).

¡¡ENHORABUENA A LOS TRES!!