Nuestra alumna, Brisa Lorena Nomey García, finalista en el I Concurso Nacional NUEVOS TALENTOS MEDITERRÁNEOS.

 


Brisa Lorena Nomey García, alumna de 2º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller, ha resultado finalista en el I Concurso Nuevos Talentos Mediterrános, que se celebrará el próximo lunes 14 de noviembre en MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA (Feria Gastronómica del Mediterráneo) en Valencia. 

El concurso, dirigido a todos los centros que imparten enseñanzas de hostelería de toda España, se basa en la realización de una elaboración culinaria con productos de temporada, de proximidad y sostenibles. Uno de sus principales requisitos es que el ingrediente principal sea una hortaliza de temporada, incluyendo además un mínimo de cuatro ingredientes de temporada y proximidad.

Bajo estas premisas, el plato elegido por Brisa y seleccionado como finalista es el siguiente:

 


"Otoño en monte asturiano": se trata de un nabo glaseado, relleno de guiso de Gochu Asturcelta, manzana y sidra dulce. A su vez está guarnecido con manzana asturiana, setas, castañas y manzana encurtida.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller

Imagen
  X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA  para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles- https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA , empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. - La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades para cuatro raciones , y acompañada de u
Leer más
Imagen
       VII Concurso Nacional y X regional de Cocina con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por ASEAVA- Xata Roxa (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles), Ayuntamiento de Mieres , Caja Rural de Asturias , IES Valle de Aller y Unión de Comerciantes del Caudal . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad Formación Inicial Cocina , C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía o C.F.G.S. en Dirección de Cocina matriculados en escuelas de hostelería e IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de Xata Roxa , empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de Xata Roxa por ración en receta para cuatro comensales. La receta se enviará a concurso mediante E- mail, explicada de forma detallada, con cantidades para cuatro raciones , y acompañada de
Leer más

Participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el IX Festival SOMOS LA OSTRA, en Castropol.

Imagen
Como os adelantábamos en una entrada anterior, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó ayer en IX Festival SOMOS LA OSTRA , en Castropol. Como viene siendo habitual, el éxito del Festival se refleja en la gran afluencia de público, que durante cuatro días celebra degustaciones de ostras al natural por parte de los productores, Show Cookings y degustaciones de ostras elaboradas a cargo de las Escuelas de Hostelería del IES Marqués de Casariego de Tapia y el IES Valle de Aller, de Moreda de Aller, talleres, actuaciones musicales, concursos, etc. En esta ocasión, nuestro centro ofreció 400 degustaciones de ostras repartidas en cuatro elaboraciones: Sopa de ostras Ostra en Chop- Suey Ostra ahumada con gel de vermut SIDERIT Ostra en vinagreta de manzana y sidra Como siempre felicitar al Ayuntamiento de Castropol, a la organización, a los productores y a todos los participantes en el Festival por su éxito un año más y a los alumnos de los ciclos formativos de Hostelería de
Leer más