Finalistas del IX Concurso Nacional y XI Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería






 

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Christian López Martínez, alumno de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en la final de COMBIGURU 25 en Padova (Italia)

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Christian López Martínez, alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller ha logrado clasificarse para la final del concurso de cocina para estudiantes COMBIGURU 25 , que se celebrará en Padova, Italia, el 9 de mayo. COMBIGURU es un concurso organizado por la marca italiana de hornos UNOX , cuya sede en Padova será el escenario donde se desarrollará la competición. Se trata de la quinta participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en COMBIGURU . 
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XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller

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  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...
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Algunas imágenes del menú de la Cocina de los Nabos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

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  El alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller ha ofrecido este jueves un menú degustación que integraba esta hortaliza en diferentes elaboraciones para el público asistente al Aula Restaurante de nuestro centro. Las elaboraciones consistieron en: Taco de salmón ahumado con Kimchi de nabo Cazuela de nabo y calamar en salsa verde Pote de nabos Brandada de bacalao y nabo con salsa Xató Magret de pato con peras y nabos glaseados Leche frita con biscuit glacé de avellana Enhorabuena a nuestro alumnado por las realizaciones y muchísimas gracias al público asistente por formar parte de nuestras prácticas de Cocina y Restaurante. ✌
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