La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el II Concurso del Panchón en Felechosa (Aller)


El sábado 26 de agosto, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller formó parte del jurado del II Concurso del Panchón, inscrito en las II Jornadas del Panchón en la Residencia del Montepío de la Minería, en Felechosa (Aller).

El jurado, compuesto por un representante de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, una representante de Humanitarios de San Martín, un representante de Aller Experiencias y dos residentes tuvo que determinar los tres mejores panchones caseros entre los 13 presentados.

El panchón es uno de los postres más característicos (y de los más desconocidos) del Principado de Asturias. 

Se trata de la versión dulce de uno de los platos más característicos de la cocina española y que sin embargo es prácticamente desconocido en el norte del país: las migas.

Efectivamente, se trata de unas migas dulces elaboradas con pan de escanda (espelta), mantequilla y azúcar. 

Os dejamos un vídeo sobre este postre tan desconocido:




Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller

Imagen
  X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA  para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles- https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA , empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. - La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades para cuatro raciones , y acompañada de u
Leer más

I Concurso Interregional y XI regional de cocina de los nabos: "Los nabos na cocina" del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería

Imagen
I Concurso lnterregional y XI Regional de cocina de los nabos del IES Valle de Aller:  " Los nabos na cocina ".  BASES: 1. Organizado por Cofradía de Amigos de los Nabos ,  Ayuntamiento de Morcín ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Profesional Básica en Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de las comunidades autónomas de Galicia y del Principado de Asturias, y de la provincia de León. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea nabo , empleando, como mínimo, 50 gr del mismo por ración, en receta para cuatro comensales. - La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallada,  con cantidades para tres raciones , y acompañada de una fotografía en color
Leer más

Mónica Cabrera Carbajal y Ángel Fandiño García vencedores en el XIV Concurso mundial de Casadielles en La Foz de Morcín

Imagen
  Los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Mónica Cabrera Carbajal , de 1º CFGM Cocina y Gastronomía , y Ángel Fandiño García , de 2º CFGS Dirección de Cocina han resultado ganadores hoy, en La Foz de Morcín en el XIV Concurso mundial de Casadielles : - Mónica ha resultado vencedora en la categoría Escuelas de Hostelería . - Ángel, por su parte, ha ganado en la categoría Casadiella Popular . ¡¡Enhorabuena a ambos!! 👏👏👏👏👏👏👏
Leer más