Vídeo de la participación de nuestra alumna Fiorela Aranda Sosa en COMBIGURU24, celebrado en Padua (Italia).

 

Ya tenemos el vídeo de participación de nuestra alumna Fiorela Aranda Sosa, y los de sus platos, en la final de COMBIGURU celebrada en Padua el pasado 28 de mayo.

En la final, los participantes debían realizar dos platos, uno con pollo, con un ingrediente sorpresa, en cuyo caso fue el ajo, y un postre con un ingrediente sorpresa, en este caso fue la pera.

Fiorela realizó el plato principal con unos bombones confeccionados a partir de la pechuga de pollo, rellenos de un guiso del muslo, decorando con un polvo a partir del crujiente de su piel reforzado con ajo frito y un jugo del fondo reducido de las carcasas.

En el caso del postre, realizó un Borrachín a partir de un bizcocho pesado, mojado en el almíbar de unas peras al vino, un semifrío de leche merengada para aportar frescura y unos filamentos de caramelo.