El alumnado y profesorado de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el acto "Los 10 cocineros más influyentes de la Gastronomía Española"

 

Esta tarde, el alumnado y profesorado de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller se ha desplazado al Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo para asistir a la mesa redonda y el acto de reconocimiento de "Los 10 cocineros más influyentes de la Gastronomía Española".


Este acto supone uno de los últimos celebrados como Capital Española de la Gastronomía que ha celebrado Oviedo a lo largo de 2024.


Los homenajeados fueron Martín Berasategui, Ferrán Adriá, Elena Arzak (en representación de Juan Mari Arzak), Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés, y, desde la distancia, Karlos Arguiñano y Andoni Luís Adúriz.



El hilo conductor de la mesa fue la explicación por parte de los protagonistas de su experiencia personal; los cambios experimentados en la cocina española desde su revalorización en los años 70 del pasado siglo, su presente y su futuro; cómo se produjo el nacimiento de las nuevas cocinas regionales (especialmente el de la Nueva Cocina Vasca y su expansión al resto del país), etc.


Tras las intervenciones de los cocineros, los reconocimientos por parte de la organización:


A Hilario Arbelaitz


A Elena y Jose Mari Arzak


A José Andrés


A Joan Roca


A Pedro Subijana


A Quique Dacosta


A Martín Berasategui


A Ferrán Adriá

Una gran experiencia para nuestro alumnado y una gran clase de Gastronomía Española ofrecida por los mejores. 👍































Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller

Imagen
  X Concurso Nacional y XII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA  para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles- https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA , empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. - La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, explicada de forma detallad...
Leer más

Despiece de cerdo en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller para el alumnado de nuestros Ciclos Formativos de Hostelería

Imagen
Esta mañana nuestros alumnos de los CFGM Cocina y gastronomía y CFGS Dirección de Cocina tuvieron ocasión de asistir al despiece de media canal de porcino a cargo de Manuel, de la Carnicería Blanca (Moreda de Aller). Manu nos explicó la obtención, los usos más adecuados y las particularidades de las piezas de las mazas delantera y rasera, falda, chuletero, etc., y su utilización en la elaboración de salazones y embutidos (con sus variedades).   Un lujo para nuestro alumnado haber contado con la experiencia y la explicación de Manu. ¡¡¡Muchísimas gracias!!!......👌  
Leer más

Menú de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller: "180 años de la Guardia Civil " del jueves 10 de octubre

Imagen
                                                           Con ocasión de la celebración del 180 aniversario de la creación del cuerpo de la Guardia Civil, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ofrecerá la semana que viene un menú conmemorativo inspirado en las localidades y regiones que cuentan con Academias del cuerpo, en lo que supondrá el debut en un servicio real de nuestro alumnado de nueva incorporación y del perteneciente a los segundos cursos de Grado Medio y Grado Superior. Desde nuestro centro educativo queremos afianzar una relación que ya cuenta con varios años de iniciativas conjuntas y colaboraciones muy provechosas en el asesoramiento a la comunidad educativa y en diversos aspectos recogidos en el marco del Plan Director de los Ministerios de Interior y Educación, que en el IES Valle de Aller se plasman en program...
Leer más