Empresas colaboradoras del módulo de FCT para el alumnado de Hostelería del IES Valle de Aller

 


El alumnado del 2º CFGM Cocina y Gastronomía y 2º CFGS Dirección de Cocina del departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, inicia su Módulo de Formación en Centros de Trabajo (FCT) correspondiente al curso 2024-25, y desde nuestro centro queremos agradecer a las empresas y entidades que en este curso participarán en su proceso formativo:



RESTAURANTE BOBELA (MIERES)



CP LLERÓN- CLARÍN (MIERES)



EL CENADOR DEL AZUL (MIERES)


PAULA CATERING (LA FELGUERA)


HOSPITAL DE AVILÉS (AVILÉS)


RESTAURANTE PICU MOROS (MOREDA DE ALLER)


HUCA- HOSPITAL UNIVERSITARIO CENTRAL DE ASTURIAS (OVIEDO)

CONFITERÍA- PASTELERÍA CAMILO DE BLAS (OVIEDO)
















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  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...
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Esta mañana nuestros alumnos de los CFGM Cocina y gastronomía y CFGS Dirección de Cocina tuvieron ocasión de asistir al despiece de media canal de porcino a cargo de Manuel, de la Carnicería Blanca (Moreda de Aller). Manu nos explicó la obtención, los usos más adecuados y las particularidades de las piezas de las mazas delantera y rasera, falda, chuletero, etc., y su utilización en la elaboración de salazones y embutidos (con sus variedades).   Un lujo para nuestro alumnado haber contado con la experiencia y la explicación de Manu. ¡¡¡Muchísimas gracias!!!......👌  
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