Participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en el XI Festival de la Ostra de Castropol "Somos la ostra 2025"

 


La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participó ayer sábado en una nueva edición del Festival de la Ostra de Castropol, "Somos la ostra 2025", una de las colaboraciones más longevas de nuestro centro con el Ayuntamiento de Castropol y los productores de ostra del Eo.



En esta ocasión, como en años anteriores, nuestro alumnado preparó una degustación con 400 ostras englobadas en cuatro elaboraciones:

- Ostra sobre crema de hinojo y gel de Marsala:




- Ostra ahumada con gel de Vermut Siderit:


- Ostra con puré de coliflor, pimienta verde y Parmesano:


- Sopa de ostras Thai:


Nuestro alumnado participó activamente en la elaboración y servicio de las distintas elaboraciones, además de presentarlas y brindar por el festival:











El festival engloba diversos actos como actuaciones musicales, actividades deportivas y culturales, degustaciones de vinos, cavas y vermuts, degustaciones de ostras al natural servidas por los productores de ostras del Eo, etc.



De nuevo un placer para nuestro centro el podido haber colaborar un año más con el Festival de la Ostra de Castropol.....nos vemos en la próxima edición, el año que viene 💙






























Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Christian López Martínez, alumno de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller, en la final de COMBIGURU 25 en Padova (Italia)

Imagen
Christian López Martínez, alumno de 1º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller ha logrado clasificarse para la final del concurso de cocina para estudiantes COMBIGURU 25 , que se celebrará en Padova, Italia, el 9 de mayo. COMBIGURU es un concurso organizado por la marca italiana de hornos UNOX , cuya sede en Padova será el escenario donde se desarrollará la competición. Se trata de la quinta participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en COMBIGURU . 
Leer más

XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller

Imagen
  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...
Leer más

Despiece de cerdo en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller para el alumnado de nuestros Ciclos Formativos de Hostelería

Imagen
Esta mañana nuestros alumnos de los CFGM Cocina y gastronomía y CFGS Dirección de Cocina tuvieron ocasión de asistir al despiece de media canal de porcino a cargo de Manuel, de la Carnicería Blanca (Moreda de Aller). Manu nos explicó la obtención, los usos más adecuados y las particularidades de las piezas de las mazas delantera y rasera, falda, chuletero, etc., y su utilización en la elaboración de salazones y embutidos (con sus variedades).   Un lujo para nuestro alumnado haber contado con la experiencia y la explicación de Manu. ¡¡¡Muchísimas gracias!!!......👌  
Leer más