Crónica de la participación de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller en la "Xuntanza de Sidres" celebrada en Soto de Ribera el sábado 7 de febrero


 Ayer nos desplazamos a Soto de Ribera para participar en una nueva edición de la "Xuntanza de Sidres", organizada por la Asociación de Llagareros Artesanos del Caudal en colaboración con el Ayuntamiento de Ribera de Arriba y con la participación del Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos y del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller.


Como en otras ediciones, se realizan maridajes de quesos y elaboraciones culinarias junto con las sidras elegidas en el certamen, en nuestro caso ofrecimos un Taco Astur- Mex de morro de cerdo con cebolla encurtida en sidra:


Y una Canjica brasileña a base de maíz blanco con compota de manzana y sidra:


La actividad contó con unos 100 participantes que asistieron a las catas y degustaciones tras la presentación de esta actividad por las entidades participantes en la misma.

















 





  

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