Final del XII Concurso Nacional y XIV Regional con carne 100% Raza Autóctona Asturiana de los Valles (ASEAVA) para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller.

 

El pasado viernes celebramos en el IES Valle de Aller la final del XII Concurso Nacional y XIV Regional con carne 100% Raza Autóctona Asturiana de los Valles (ASEAVA) para Escuelas de Hostelería.

A la misma acudieron seis centros de distintas CCAA españolas:

Y los seis finalistas nos brindaron una final de lujo, con creaciones que resaltaron las cualidades de la carne de la Ternera Asturiana de los Valles:

Los "Buñuelos de Fátima" de  Zakaria Lahrouri, del IES Zaurín (Ateca- Zaragoza).


El "Canelón de costilla con salsa de cacahuete, tomate seco y toques thai" de Mario Díaz Gómez, de la Escuela Municipal de Cocina "Ciudad de Plasencia" (Plasencia- Cáceres).


La "Costilla Poblana", de Natalia Marco Castro, del IES San Isidro (Talavera de la Reina- Toledo).


El "Sandwich de block de costilla con aire de Cabrales, coliflor caramelizada y salsa de sidra y cítricos" de Pablo Nicolás Mollá Modrego, del IES Miralbueno (Zaragoza).


La "Costilla de la tierrina sobre canoa de Carnaroli", de Marina Fernández Guijarro, del IES Maese Rodrigo (Carmona- Sevilla).


Y la "Saint Honoré de los Valles", de Héctor Fandiño Fernández, del IES Valle de Aller (Moreda de Aller- Asturias).

El jurado de la final estuvo compuesto por:

- Ivan M. Villar, del Restaurante El Dólar de Oviedo.

- Mª Carmen Morán , de ASEAVA.

- Miguel Llano, periodista y crítico gastronómico.

- Sergio Prieto, del Restaurante La Excusa Perfecta de Gijón.

- Natalia Menéndez, del Restaurante Casa Chuchu, de Turón (Mieres).

- Monchu López, del Restaurante Picu Moros, de Moreda (Aller).


El resultado final fue el del primer puesto para Pablo Nicolás Mollá Modrego, del IES Miralbueno (Zaragoza), con entrega a cargo de Caja Rural de Asturias:


Segundo puesto para  Marina Fernández Guijarro, del IES Maese Rodrigo (Carmona- Sevilla), con entrega a cargo de ASEAVA:


Tercer puesto para Mario Díaz Gómez, de la Escuela Municipal de Cocina "Ciudad de Plasencia" (Plasencia- Cáceres), con entrega a cargo del Ayuntamiento de Mieres:


El acto se complementó con el reconocimiento al resto de finalistas:






Además de los premios y reconocimientos, nos quedamos con la cena previa a la final, celebrada el jueves en el Restaurante La Consistorial (Mieres), en la que tuvimos ocasió de conocer a todos los finalistas y a la confraternización entre alumnado y profesorado. Un lujo que permite asegurar más ilusión (si cabe) en una próxima edición.


Os dejamos unas fotos del desarrollo de la final, agradeciendo vuestra ilusión y participación.

Nos vemos el próximo curso 👏👏👏👏👏👏👏👏
























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