DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Hoy estuvimos en la 1ª FLOR DE GRADO CERTAMEN DE LA FABA, Faba Asturiana IGP Ofrecimos una degustación (500 cazuelas de Salpicón de Faba Asturiana IGP y 500 cazuelas de Verdina de Asturias - Marca de Garantía con Xata Roxa) Una de nuestras colaboraciones a 3 bandas más veterana: - IGP Faba Asturiana - Verdina de Asturias -Marca de Garantía) - Ayuntamiento de Grado - Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Las elaboraciones contaron con una gran aceptación por parte del público: Verdinas con Xata Roxa y Salpicón de Faba y Bacalao.

  Menú de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Ante el gran éxito de las últimas Jornadas de Cocina de la Xata Roxa celebradas los pasados 9 y 10 de febrero de 2022 y la alta demanda por parte del público que no pudo asistir a su degustación en las instalaciones del Aula- Restaurante del IES Valle de Aller, nos hemos animado a ofrecer de nuevo el mismo menú para todos aquellos clientes que no hayan podido asistir en su momento o bien hubiesen sido excluidos por exceso de aforo. Esperamos que os guste y que podáis disfrutarlo. Jornadas de la Cocina de la Xata Roxa (II) Miércoles 16 y jueves 17 de Marzo de 2022  Steak Tartare de Xata Roxa ............. Cebollina Rellena de Xata Roxa .............. Arroz Meloso de Xata Roxa y Setas .............. Bao de Xatita Pibil .............. Carrillera de Xata Roxa a Baja Temperatura con  Chutney de Mango    ............... Postre de Nuestro Obrador Pan, agua y vino incluidos: 18 euros. Teléfono de reservas: 985480...

  Esta semana debemos agradecer la participación tanto del alumnado de los ciclos formativos de Cocina y Gastronomía, Dirección de Cocina y Servicios de Restauración del IES Valle de Aller, como la del público asistente a la degustación de nuestro Menú solidario con Ucrania. Hemos disfrutado, como no podía ser de otra manera, de una gran asistencia y acogida del público asistente a la degustación de un Menú Ucraniano cuyos beneficios irán destinados a la ayuda humanitaria a la ciudadanía que está sufriendo esta invasión en colaboración con la Sociedad Humanitarios de San Martín de Moreda. Os dejamos algunas fotos del Menú: Sopa Borsch ucraniana Varéniky (Raviolis de carne y setas) Holubtsí (Col rellena) Ryba (Trucha ahumada gratinada) Kotleta po- Kyvsky (Pollo a la Kiev) Pampushky y Nalysnyky (Bollos y crepes ucranianos) Enhorabuena a todos por vuestra colaboración y solidaridad!!!!!!!!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

  Menú Solidario con Ucrania de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ofrecerá durante la semana que viene un menú Ucraniano en solidaridad con la situación de guerra que está viviendo este país Europeo. En colaboración con la Sociedad Humanitarios de San Martín de Moreda, que en estos momentos está recogiendo ayuda alimenticia y sanitaria para su envío a Ucrania, nuestro centro destinará los beneficios obtenidos de la venta del menú a la compra y entrega de alimentos no perecederos y material sanitario para su entrega en la Sede Social de dicha sociedad. Menú Solidario con Ucrania Miércoles 9 y jueves 10 de Marzo de 2022  Sopa Borsch  ............. Varénky (Raviolis de carne y setas) .............. Holubtsí (Col rellena) .............. Ryba (Trucha ahumada gratinada) .............. Kotleta po- kyvsky (Pollo de Kiev)    ............... Postre: Pampushky y Nalysnyky (Bollos y crepes ucranianos) Pan, agua y...

  Todo preparado para que nuestros 5 alumnos/as recién titulados/as en CFGM de Cocina y Gastronomía, por fin, puedan disfrutar y aprender en su estancia formativa en restaurantes italianos de la ciudad de RIMINI. Gracias al Proyecto Erasmus+ KA1, Brisa, Vanesa, Iván, Diego y Ángel nos descubrirán nuevos sabores, nuevas amistades, nuevas tierras y nuevas aventuras.....

  Esta mañana ha tenido lugar en el IES Valle de Aller el "I Taller de aprovechamiento de derivados de la manzana" , impartido por el Club Sierense "Amigos de la manzana, organizado por la Asociación de Llagareros Artesanos del Caudal, y con el apoyo de dos de los embajadores de la Cultura Sidrera Asturiana en el concejo de Aller, la Sociedad de Humanitarios de San Martín y el IES Valle de Aller. En el mismo, se ha explicado el proceso de recogida, selección y prensado de la manzana, el proceso de fermentación, y productos nuevos obtenidos a partir del mosto, como la sidra de hielo, la sidra de fuego, pommeau y destilados.

  Hoy hemos despedido a los centros participantes en el proyecto ERASMUS+ E-nvironclusion en las instalaciones del departamento de Hostelería del IES Valle de Aller. Se trataba de alumnos y profesores de los siguientes centros: - ITET RAPISARDI da Vinci (Italia) - EUROPA 2000 (Hungría) - AVIZINIU GIMNAZIJA (Lituania) Disfrutando de nuevo de estas experiencias, convivencia e intercambios de conocimientos, celebramos el final de esta semana con una comida de hermanamiento y de despedida: Muchísimas gracias a todo nuestro alumnado de Cocina y Sala por el esfuerzo desarrollado esta semana..... 😗