DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Por segundo año consecutivo se celebra el Encuentro Gastrollar 22, un congreso gastronómico basado en el producto local y sostenible, el análisis de la cocina tradicional y las nuevas tendencias culinarias, y la apuesta por la gastronomía como elemento dinamizador de la población de la Montaña Central Asturiana. El encuentro tendrá lugar en varias localidades de los concejos que ocupan el área de Montaña Central. Se trata de una actividad en la que nuestro centro, el IES Valle de Aller es parte activa y que refuerza nuestra idea de recuperar la cocina y el producto tradicionales, la difusión de las distintas marcas de calidad del Principado de Asturias y la involucración de distintos profesionales del sector en nuestro centro, apuesta que llevamos realizando desde hace más de una década. A continuación, el enlace a la web, donde se detallan todas las actividades:  https://gastrollar.com/

  X Concurso Regional de cocina de los nabos; “Los nabos na cocina” del IES Valle de Aller para Escuelas de Hostelería BASES :             Organizado por la  Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín  y el  IES Valle de Aller.  Podrán participar en el concurso todos los alumnos que estén cursando en la actualidad Formación Inicial Cocina, C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía o C.F.G.S. en Dirección de Cocina matriculados en escuelas de hostelería del Principado de Asturias. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea  nabo  EMPLEANDO, COMO MÍNIMO, 50 GRAMOS DEL MISMO POR RACIÓN para 4 comensales. La receta se presentará a concurso mediante e-mail, explicada de forma detallada, con cantidades para cuatro raciones, acompañada de una fotografía en color de una ración presentada del plato terminado, certificado de matrícula en el cur...

  Este fin de semana la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha participado en AGROSIERO 22 ofreciendo la degustación al público de hamburguesas de potro, Carne gobernada de potro y Fabes con Potru. La actividad de ha desarrollado en colaboración con ACGEMA (Asociación de criadores de ganado equino de la Montaña Asturiana).

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha asistido una vez más a AGROPEC, Feria del Campo, en Gijón el 24 de septiembre. En colaboración con ACGEMA (Asociación de criadores de ganado equino de la montaña asturiana) hemos ofrecido una degustación al público asistente de Fabes con Potru.

  Esta mañana hemos acudido, como cada año, a la XXXII Feria de los Quesos Asturianos de La Foz de Morcín. Como en cada año, hemos ofrecido una degustación gratuita de helados de Afuega´l Pitu Roxu y Blancu y nuestras delicias de queso, elaboradas con hojaldre y ambos productos lácteos. Tras dos años de suspensión, a causa de las restricciones originadas por la pandemia, podemos dar fe de que esta feria está más viva que nunca.

  Nuestros alumnos Patrick, Sergio, Roberto y Samuel acaban de regresar de su estancia formativa en diversos establecimientos de Rímini (Italia) y han recibido su certificado ERASMUS+ en el IES Valle de Aller tras un mes de experiencias en el restaurante Amorimini y Trattoria La Marianna.                Sin duda se ha tratado de una gran oportunidad, no sólo de conocer la gastronomía italiana, sino de experimentar y disfrutar de la convivencia, el conocimiento de una cultura no tan distinta en un  principio, pero de la que estamos seguros de que les quedará en el recuerdo en un futuro.                 

Nuestro alumno, Abel Fernández Alonso ha logrado el tercer puesto en el COMBIGURU CHALLENGE, celebrado en Padua (Italia) por UNOX el pasado 26 de mayo frente a otros seis finalistas. Enhorabuena, Abel!!!!!!!!!!!💪💪💪💪💪💪💪💪 Os dejamos el vídeo de la final: