DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Finalistas del VIII Concurso Nacional y X Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller Finalizado el plazo de recepción de recetas y tras reunirse el jurado encargado de la selección de las seis recetas finalistas y dos suplentes del  VIII Concurso Nacional y X Regional de Cocina con Carne de Xata Roxa para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller , éstos son los siguientes: Finalistas : - Carla Ribé Herrero, del MEDITERRÁNEO CULINARY CENTER, Valencia. - Nickole Abigail Franco Flores, del IES OLIVAR GRAN, Figueras (Gerona). - María Pilar Zurita García, del IES PEDRO ESPINOSA, Antequera (Málaga). - Pol García Torras, del IES SA SERRA, Ibiza. - Ana María Navarro Marzal, del HOTEL ESCUELA ECOTUR, Valencia. - Brisa Lorena Nomey García, del IES VALLE DE ALLER, Moreda (Asturias). Suplentes : - Primer suplente: Pablo Carrero Ollero, del IES MIRALBUENO, Zaragoza. - Segundo suplente: Sofía Hernando Martín, del IES DE PRAVIA, Pravia...

  Nuestro alumno de 2º C.F.G.S. de Dirección de Cocina, Tilo Muñoz Valiente, ha sido seleccionado para ser el representante de la Especialidad Cocina en la SPAINSKILLS 2022 a disputar en Madrid en la semana del 22 al 25 de marzo de este año. Cuando hablamos de los SPAINSKILLS nos referimos a las olimpiadas de la Formación Profesional en España en las que nos encontramos tres eliminatorias, una regional, en nuestro caso disputada en el IES Leopoldo Alas Clarín, de Oviedo en la que nuestro alumno resultó ganador, otra nacional, a disputar en Madrid, en la que nuestro alumno, junto al resto de las especialidades ganadoras de la competición regional, y de todas las especialidades de la Formación Profesional pasará a optar a la selección nacional que representará a España en el WORLDSKILLS que se disputará este año en Shangai. A ver si hay suerte.......... La prueba autonómica consistía en la elaboración de cuatro raciones de cuatro platos, la elaboración de una lubina con al menos una ...

  Crema de nabos y algas con langostinos Esta semana hemos disfrutado, con gran éxito de público, de nuestras tradicionales Jornadas de la Cocina de los Nabos. Un Menú Degustación ofrecido al público en general, que comenzó con un aperitivo a base de nabos, algas y langostinos en forma de crema. Le siguió en Canelón de Nabo y Carrillera con salsa soubise: El tradicional Pote de Nabos: La Lubina sobre Cama de Nabos en Salsa Marinera: Y la Papada a Baja Temperatura con Nabos Glaseados: Un gran éxito de público que nos acerca a la antigua normalidad de las Jornadas de nuestro centro educativo!........😊😘

  De entre todas las recetas, dos resultaron finalistas y se disputaron la final en las instalaciones del Aula-Restaurante La Carisa del IES Valle de Aller, ayer viernes, 14 de enero. El Primer clasificado, Sergio, alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Alller, con su Canelón de nabo relleno de cordero asado y queso Afuega´l Pitu. La Segunda clasificada, Brisa, alumna de 1º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Alller, con su Nabiñas y Ceviche. Fieles a nuestra tradición gastronómica y nuestro compromiso con el nabo, como Cofrades de Honor, y en esta complicada situación de pandemia, las cosas siguen adelante.........💪

  Menú de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller Miércoles 19 y jueves 20 de Enero de 2022  Jornadas de la Cocina de los Nabos Crema de Nabos con Algas y Langostinos ............. Canelones de Nabo y Carrillera .............. Pote de Nabos .............. Lubina en Salsa Marinera sobre Cama de Nabos .............. Papada de Cerdo a Baja Temperatura con Nabos Glaseados ............... Postre de Nuestro Obrador Pan, agua y vino incluidos: 15 euros. Teléfono de reservas: 985480469 E- Mail de reservas: hosteleria@iesvalledealler.com