DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...

  Esta mañana nuestro centro ha participado en la segunda jornada y clausura de la II FERIA DE LA FP DEL CAUDAL. Nuestro centro ha acudido de nuevo para recibir, explicar los estudios de Formación Profesional ofertados y sus particularidades, e invitar a una degustación de nuestras elaboraciones al alumnado de distintos niveles y centros educativos de la comarca, como b ollinos preñaos, b randada de bacalao, o el taco de salmón marinado y ahumado con emulsión de aguacate y espuma de queso crema. Como parte de la FERIA DE LA FP, la mesa redonda para el alumnado asistente, en la que participaron empresarios y ex alumnos como Luis Vigil (Gerente en Instalaciones Vigil, Mieres), Laura Valles García (Propietaria de Luulu Lemoni), Mirian Cabanillas Martín (de Cuidamos de tí), Valentín Eguiluz (Jefe de taller del Centro Porsche Asturias), Astor García (director del Centro BTT Valles del Oso), y nuestro exalumno Francisco Martín Brieva (propietario del restaurante Trece Street Food, en Mie...

Esta mañana, alumnos de ESO del CPEB de Cabañaquinta han visitado las instalaciones del Aula Cocina de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller para realizar un taller de cocina con el profesorado de nuestro Departamento de Hostelería. De esta manera han realizado brochetas de carne y verduras en el horno de brasa del aula cocina, croissants, brochetas de frutas, etc., acercándose a los estudios de Formación Profesional que oferta nuestro centro. Y tras la realización, a su degustación..........😋

  Nuestro exalumno de CFGM Cocina y Gastronomía, Francisco Martín Brieva, será el ponente que represente al IES Valle de Aller, en concreto a su rama de FP Hostelería, en la mesa redonda que tendrá lugar mañana miércoles, en el salón de actos del Recinto Ferial de Mieres, dentro de las actividades englobadas en la II FERIA DE LA FP DEL CAUDAL . Fran es propietario en la actualidad del restaurante 13 STREET FOOD, en Mieres. Tras cursar sus estudios de CFGM Cocina y Gastronomía en el IES Valle de Aller, desempeñó su labor profesional en Balbona Pasteleros (Gijón), el Cátering MOKA, en el restaurante As de Picas (Gijón), en Esquina Astur, Seattle28CB, y es propietario de su restaurante desde 2022. Aparte de su formación y desarrollo profesional, participó en el ERASMUS+ del IES Valle de Aller, en 2014 en el Restaurante La Rotonde (Vichy- Francia), y ese mismo año fue segundo clasificado en el I Concurso Nacional de Cocina con morcilla de Sotopalacios para Escuelas de Hostelería , ce...

  El IES Valle de Aller, junto a los IES de Turón, Sánchez Lastra, Batán, Bernaldo de Quirós y de Pola de Lena ha participado en la II FERIA DE LA FP DEL CAUDAL a través de su Departamento de Hostelería. Se trata de una feria en la que se muestran los distintos estudios de Formación Profesional ofertados en los centros educativos de la Comarca del Caudal a la que asiste el alumnado de los distintos centros de la zona. La Feria, que continuará mañana con la visita de los/as estudiantes del resto de centros de la comarca fue inaugurada por los alcaldes y directores de los concejos del Caudal y por Javier Cueli, director General de FP de la Consejería de Educación del Principado de Asturias. Desde nuestro centro se ofreció, en esta primera sesión, un charla formativa, un taller interactivo y una degustación al alumnado visitante en nuestro stand por parte de nuestro alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería.  

  Esta mañana, Alberto Fernández, del Departamento Agro de Aceites ABRIL ha ofrecido (en el Aula Dinámica del IES Valle de Aller) una masterclass sobre el aceite de oliva (variedades de aceituna y sus características, formas de elaboración, tipos de aceites, coupages, etc) para el alumnado de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo del centro. Tras su exposición llegó el momento de la cata, en la que nos indicó los criterios que definen la calidad de un aceite de oliva y sus principales características organolépticas mediante la degustación de un aceite gallego (Colleita propia, obtenido de "brava gallega") y un Picual. Tras la cata y la masterclass, la presentación de la tercera edición del concurso Talentos by ABRIL, en la que participará nuestro centro por tercera vez tras haber conseguido el primer puesto el curso anterior con el plato elaborado por nuestro alumno Saúl Torrado. Muchísimas gracias Alberto 👋👋👋👋

Esta mañana el alumnado de CFGM Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller ha realizado un taller de elaboración de pizzas con el alumnado de Educación Infantil del C.P. de Cabañaquinta. Los peques disfrutaron amasando, elaborando y degustando sus pizzas en compañía y bajo la supervisión de nuestro alumnado (que también se lo pasó a lo grande), en una experiencia gratificante y que esperamos repetir de nuevo en próximos cursos.

  El IES Valle de Aller a través de su Departamento de Hostelería participará en la II Feria de FP del Caudal los días 28 y 29 de enero en el Recinto Ferial de Mieres , con entrada libre , y en horario de 9:00 a 14:00 . El objetivo de este encuentro es acercar la oferta formativa de Formación Profesional de los distintos IES de la Cuenca del Caudal al público y al alumnado interesados en los distintos ciclos formativos de grado medio y superior ofertados en el área central de Asturias. Os mantendremos informados sobre las actividades que se desarrollarán en esta II FERIA FP EL CAUDAL .

  El IES Valle de Aller, a través de su Departamento de Hostelería, como  ejemplo de innovación, movilidad, inclusión y empleabilidad en este artículo de El País. Enlace : https://elpais.com/economia/formacion/2025-01-15/innovacion-movilidad-y-empleabilidad-asi-es-la-formacion-profesional-espanola.html?ssm=FB_CM_FOR&fbclid=IwY2xjawH6_ytleHRuA2FlbQIxMQABHaIWKfoogL9cfldGQwh2150fJM2u0_E9hIqVrx0ppyGc3sfT-jdhpxFCpA_aem_tF9HXIpFAQo6fZOFKo4p5g

  Nuestro alumno de 2º CFGM Cocina y Gastronomía, Daniel Jiménez, se ha proclamado vencedor del XIV CONCURSO MUNDIAL DE CASADIELLES 2025, celebrado ayer en la Foz de Morcín, en la categoría ESCUELAS DE HOSTELERÍA. Desde nuestro centro, felicitar a Dani por su premio y animarle a que persevere en certámenes como este. 👋 Enlace LNE :  https://www.lne.es/cuencas/2025/01/18/telvi-magia-cocina-conjuro-casadiella-113486626.html?fbclid=IwY2xjawH45lVleHRuA2FlbQIxMAABHcuEtw7EfYtvS4gLO4PKQzCAQRHmNGI_D1bCiNzUBSAdjnNPQRhC9sClmw_aem_O2wRjlI8CFtm-d2CjRwezA