DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Esta mañana hemos recibido en la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller la visita de un grupo de estudiantes (de Portugal, Italia, Grecia y España) de la Asociación Cultural Youropia que trabaja en diversos campos con jóvenes a los que les enseñamos a cocinar tortilla de patatas y tortos con picadillo/queso, acercándoles elaboraciones tradicionales de la cocina asturiana y española..

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller participará por cuarto año consecutivo en la final del concurso COMBIGURU 2024, que se celebrará en Padova (Italia). El concurso está organizado por la maraca de hornos UNOX, y en la final los alumnos tendrán que realizar un plato principal y un postre. Os mantendremos informados. 😉

Nuestro alumno de 2º CFGS Dirección de Cocina, Saúl Torrado , ha resultado ganador del II Concurso Talentos by Abril 2024 , en el que se premia al Mejor Joven Talento en el concurso organizado por Aceites Abril. Se trata de la segunda edición del concurso, y la segunda ocasión en la que la Escuela de Hostelería del IES del Valle de Aller llega a la final entre escuelas de Hostelería de las comunidades de Galicia, Asturias, Castilla y León, Cantabria, País Vasco y Madrid. La final tuvo lugar ayer, viernes 15 de marzo, en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela.  Los requisitos del concurso exigían la elaboración de un plato empleando, al menos, dos tipos de aceite de la gama ABRIL y dos marcas de calidad bajo sello D.O.P. y/o I.G.P. Saúl empleó tres tipos de aceite (Colleita Propia, Arbequina y Picual), y en cuanto a marcas de calidad, Gamonéu D.O.P. y Miel de Asturias I.G.P. en su "Mousse de Abril", un postre elaborado con c...

  Dentro de las actividades previstas en el Proyecto Erasmus+ KA121VET 2023, un profesor de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha realizado una actividad de "job shadowing" (aprendizaje por observación) en la Escuela de Hostelería de Atenas IEK Delta. A través del proceso educativo actualizado que ha desarrollado IEK DELTA , el alumnado adquiere conocimientos especializados y encuentra un puesto en el crítico campo de la Gastronomía, con la confianza que ofrece el Diploma DELTA . En IEK DELTA han creado un campo dinámico de conocimiento, trabajo en equipo y cooperación con herramientas clave, el conocimiento y la tecnología del mañana y cuyo objetivo final es la conexión directa del estudiante con el mercado laboral. Enlace : https://www.iekdelta360.gr/gastronomia Al tiempo que se ha desarrollado esta actividad, se ha conocido el centro matriz, el IEK Delta 360º, en el que se imparten todos los estudios de Hostelería y Hotelería, sentando las bases para futuras ...