DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  El grupo 3º ESO B que ayer recibió su diploma de reconocimiento "Aula más cuidada durante el primer trimestre del curso 24/25", por parte de la Directora del centro, dentro de las actividades programadas en el Plan del Cuidado del Entorno Escolar, ha disfrutado esta mañana de un Taller de elaboración de pizzas italianas en la Escuela de Hostelería de nuestro centro. Enhorabuena grupo.....un gustazo el haber compartido este taller con vosotros ✌

El IES Valle de Aller, a través de su Escuela de Hostelería, ha colaborado con el Centro Integrado de Formación Profesional de Avilés en un proyecto solidario para recaudar fondos para luchar contra el cáncer infantil: LAS GALLETAS SOLIDARIAS. Nuestro alumnado ha elaborado 500 galletas solidarias destinadas a recaudar fondos en colaboración con el centro avilesino.

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha estado representada un año más en NEVARIA, la feria de la nieve y la montaña que se ha celebrado a lo largo de este fin de semana en Moreda de Aller.

  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...

  Esta mañana, la IGP Miel de Asturias ofreció en nuestro centro una charla y mesa redonda al alumnado de los ciclos Formativos de Grado Medio y Superior del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller en el que  nos informaron de: - El origen y la trayectoria de la IGP. - El proceso de elaboración de la miel y sus tipos, o bjetivos y futuro de la IGP, t ipos de miel acogidos a la IGP y principales características de cada una de ellas, además de los u sos de la miel más allá de su utilización en repostería. - Siguió con la presentación del proyecto "Watson" en nuestro centro (dispositivo diseñado para garantizar la autenticidad de la Miel de Asturias con IGP) diseñado por ASINCAR. Agradecer desde nuestro centro la participación de la IGP Miel de Asturias y ASINCAR en el acercamiento de las Marcas de Calidad del Principado de Asturias a nuestro alumnado y su labor en la difusión de nuestra miel 😊.

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estará presente, un año más, en NEVARIA, Feria de la Nieve y la Montaña que tendrá lugar el 14 y el 15 de diciembre en Moreda de Aller, y que ya celebra su XVII edición. Os esperamos allí 😊 

  El miércoles 11 de diciembre, la IGP Miel de Asturias estará presente en nuestro centro con una charla y mesa redonda con el alumnado de los ciclos Formativos de Grado Medio y Superior del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller. En dicho acto, nos informarán de: - El origen y la trayectoria de la IGP. - El proceso de elaboración de la miel. - Objetivos y futuro de la IGP. - Tipos de miel acogidos a la IGP y principales características de cada una de ellas. - Usos de la miel más allá de su utilización en repostería. - Presentación del proyecto "Watson" en nuestro centro (dispositivo diseñado para garantizar la autenticidad de la Miel de Asturias con IGP).

  Esta tarde, el alumnado y profesorado de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller se ha desplazado al Auditorio Príncipe Felipe de Oviedo para asistir a la mesa redonda y el acto de reconocimiento de "Los 10 cocineros más influyentes de la Gastronomía Española" . Este acto supone uno de los últimos celebrados como Capital Española de la Gastronomía que ha celebrado Oviedo a lo largo de 2024. Los homenajeados fueron Martín Berasategui, Ferrán Adriá, Elena Arzak (en representación de Juan Mari Arzak), Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana, Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés, y, desde la distancia, Karlos Arguiñano y Andoni Luís Adúriz. El hilo conductor de la mesa fue la explicación por parte de los protagonistas de su experiencia personal; los cambios experimentados en la cocina española desde su revalorización en los años 70 del pasado siglo, su presente y su futuro; cómo se produjo el nacimiento de las nuevas cocinas regionales (especialmente el de la Nueva Cocina ...

Desde el IES Valle de Aller, y especialmente desde su Departamento de Hostelería, celebramos y felicitamos a productores, cosecheros, elaboradores, distribuidores y consumidores por el reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO a la Sidra Asturiana y a la Cultura Sidrera. ¡¡ENHORABUENA A TOD@S!!

  Esta tarde se ha ofrecido un Showroom de Vinos en la escuela de Hostelería del IES Valle de Aller  en colaboración con  ARGOSIA MARKET y la  participación de ocho bodegas, de diferentes regiones de España, que presentaron sus productos a profesionales de la Hostelería, Alimentación, profesorado y alumnado de Ciclos Formativos de Hostelería y Turismo. Estas ocho bodegas fueron: -  BODEGAS PALACIO DE VILLACHICA (TORO Y RIBERA DEL DUERO) -  BODEGAS VIYUELA (RIBERA DEL DUERO) -  BODEGA LEYENDA DEL PÁRAMO (PRIETO PICUDO) -  BODEGA ESTELA DO VAL (GODELLO, ALBARIÑO, RIBEIRO Y VERMUT) -  BODEGA PUENTE DEL EA (RIOJA) -  BODEGA VIÑA DAMMIS (VERDEJO ECOLÓGICO) -  BODEGAS MAM (CONDADO DE HUELVA) -  INFANTE BODEGAS (CONDADO DE HUELVA) En la actividad participaron diversos hosteleros de la Cuenca del Caudal que mostraron gran interés sobre los tipos, manera de producción y cualidades de los distintos vinos presentados.