DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

El sábado 26 de agosto, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller formó parte del jurado del II Concurso del Panchón , inscrito en las II Jornadas del Panchón en la Residencia del Montepío de la Minería, en Felechosa (Aller). El jurado, compuesto por un representante de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller , una representante de Humanitarios de San Martín , un representante de Aller Experiencias y dos residentes tuvo que determinar los tres mejores panchones caseros entre los 13 presentados. El panchón es uno de los postres más característicos (y de los más desconocidos) del Principado de Asturias .  Se trata de la versión dulce de uno de los platos más característicos de la cocina española y que sin embargo es prácticamente desconocido en el norte del país: las migas. Efectivamente, se trata de unas migas dulces elaboradas con pan de escanda (espelta), mantequilla y azúcar.  Os dejamos un vídeo sobre este postre tan desconocido:

  Tres meses de prácticas en empresa, tres meses del módulo de FCT (Formación en centros de trabajo- 380 horas) para finalizar la formación requerida en los distintos Ciclos Formativos de Hostelería y Turismo del IES Valle de Aller . Desde nuestro centro queremos agradecer el esfuerzo que requiere este módulo a los tutores de empresa que colaboran con la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller y a nuestros alumnos , para quienes esperamos que estas prácticas en empresa hayan supuesto una experiencia enriquecedora en el desarrollo de las competencias adquiridas en un entorno de trabajo real. Y en este final de curso queremos personalizar esos reconocimientos: Gracias a Ana Fé y a Jose Luís , de El Cenador del Azul (Mieres), y enhorabuena a nuestra alumna Rosa , de 2º CFGS Dirección de Cocina .   Gracias a Mario , de TC 28 (Mieres), y enhorabuena a nuestro alumno Ángel , de 2º CFGS Dirección de Cocina . Gracias a Dani y Eduardo , de NM- Nacho Manzano  (Oviedo), ...

Os dejamos el vídeo de la final de la COMBIGURU CHALLENGE 2023 , en la que participó nuestro alumno Pruden Montiel representando a la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller el pasado 24 de mayo en Padua (Italia) en el concurso organizado por UNOX . Gracias, otra vez, por habernos permitido disfrutar un año más de esta maravillosa experiencia 😉

La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estuvo presente este domingo en la SEMANA DE LA SALUD Y EL BIENESTAR de Grado ofreciendo, junto a COPAE ( Consejo de la Producción Agraria  Ecológica del Principado de Asturias ) la degustación de 150 brochetas de ternera y hortalizas ecológicas al público asistente.  Una satisfacción enorme por el éxito de la acogida de nuestros productos.........👌

E l viernes La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller  estará en Grado colaborando con el Ayto. de Grado.  Seremos el Jurado profesional del XV Concurso de Pinchos de Grado.

  Dentro de las clases de refuerzo que reciben nuestros alumnos de 1º CFGS Cocina y Gastronomía del IES Valle de Aller que llevaremos a cabo dentro del mes de junio, tuvimos ocasión de asistir al despiece y explicación de los distintos usos de las piezas de media canal de cerdo en una de las carnicerías de Moreda. Gracias a Manu pudimos disfrutar de una estupenda clase práctica.

El próximo 11 de junio, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller estará presente en la  SEMANA DE LA SALUD Y EL BIENESTAR , en Grado junto al COPAE ( Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias ), ofreciendo una degustación con productos ecológicos del Principado de Asturias para el público asistente.