DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  Esta mañana, la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha colaborado con ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana en el Mercado Nacional de Ganado de Pola de Siero. Nuestro centro ha ofrecido 300 degustaciones de "Potro guisado con manzana y sidra", con gran aceptación entre el público asistente.

  Ayer viernes, el alumnado de Hostelería del IES Valle de Aller disfrutó de una visita guiada al EUROSTAR HOTEL RECONQUISTA, hotel de 5 estrellas en Oviedo, dentro del programa "Mejor con + seguridad" coordinado por el Instituto Asturiano de Prevención de Riesgos Laborales ((IAPRL). El proyecto "Mejormásseguridad" parte de la  Consejería de Empleo, Industria y Turismo que puso en marcha el proyecto “Mejor con + seguridad” en distintos centros educativos del Principado de Asturias.  Los estudiantes de 1º CFGM y CFGS del IES Valle de Aller recibieron formación sobre cómo evitar accidentes laborales en empresas del ámbito de sus estudios para que puedan conocer in situ la realidad de los riesgos laborales de una empresa del sector en el que trabajarán en el futuro en el Hotel Reconquista de Oviedo.  En la actividad participaron la Dirección, la Jefe de Cocina y el Jefe de Compras del EUROSTARS HOTEL RECONQUISTA, que explicó a nuestro alumnado aspectos sobre l...

  Menú "Pescado y Marisco" del jueves 23 de mayo. FORMATO BUFFET ASISTIDO - Pastel de merluza con tres salsas - Salpicón de pescado y marisco - Chipirones rellenos "encebollaos" - Arroz meloso de pulpo y setas de primavera - Caldereta de pescados y mariscos al estilo del Cantábrico - Bombón de lenguado y marisco en salsa Americana - Postre variado de nuestro obrador Precio 30 euros (incluye bebida y pan). Hora de entrada entre las 14:00 y 15:00. Reservas en hosteleria@iesvalledealler.com o en el tlf. 985480469 (la reserva quedará confirmada cuando se les conteste a la misma). Escuela de hostelería del IES Valle de Aller .

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller colaborará, en una nueva ocasión, con ACGEMA (Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana) en el X Concurso de Ganado Equino de la Montaña Asturiana el domingo 19 de mayo en el recinto del Mercado Nacional de Ganado de Pola de Siero. Ofreceremos, al público asistente, una degustación de Potro Guisado con Manzana y Sidra.

  𝑿𝑰𝑿 𝑱𝑶𝑹𝑵𝑨𝑫𝑨𝑺 𝑪𝑼𝑳𝑻𝑼𝑹𝑨𝑳𝑬𝑺 𝑫𝑬𝑳 𝑰𝑬𝑺 𝑽𝑨𝑳𝑳𝑬 𝑫𝑬 𝑨𝑳𝑳𝑬𝑹 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒕𝒓𝒖𝒚𝒆𝒏𝒅𝒐 𝑺𝒂𝒍𝒖𝒅 𝒚 𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔𝒕𝒂𝒓: 𝒍𝒂 𝑬𝒖𝒓𝒐𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔, 𝒖𝒏𝒂 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒓𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒓𝒕𝒊𝒅𝒂. Charla- coloquio: El bienestar gastronómico: sostenibilidad y alimentos ecológicos. Susana Arévalo González. COPAE. El pasado martes nuestro alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería asistió a la charla coloquio " El bienestar gastronómico: sostenibilidad y alimentos ecológicos " ofrecida por Susana Arévalo González, T écnico del Departamento de Certificación y Calidad del COPAE . COPAE (Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias) es la autoridad de control de la producción ecológica del Principado. COPAE es una entidad de gestión creada por la Consejería competente en materia agraria, para conferirle la función de realizar el control oficial de la producción ecológica. El órgano de gobierno del COPAE es...

  Hoy, el Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller ha ofrecido un Menú- Buffet que conmemora la celebración del Día de Europa (9 de mayo) y relacionándolo con las   𝑿𝑰𝑿 𝑱𝑶𝑹𝑵𝑨𝑫𝑨𝑺 𝑪𝑼𝑳𝑻𝑼𝑹𝑨𝑳𝑬𝑺 𝑫𝑬𝑳 𝑰𝑬𝑺 𝑽𝑨𝑳𝑳𝑬 𝑫𝑬 𝑨𝑳𝑳𝑬𝑹 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒕𝒓𝒖𝒚𝒆𝒏𝒅𝒐 𝑺𝒂𝒍𝒖𝒅 𝒚 𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔𝒕𝒂𝒓: 𝒍𝒂 𝑬𝒖𝒓𝒐𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔, 𝒖𝒏𝒂 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒓𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒓𝒕𝒊𝒅𝒂. El servicio de nuestro Aula- Restaurante se ha centrado en la elaboración de un Menú Buffet representativo de algunos países que conforman la Unión Europea, con gran éxito de público. De esta manera, nuestro alumnado ha elaborado: Tarte Flambée (Francia) Caballa ahumada con salsa de mostaza y eneldo (Suecia) Bacalhau com natas (Portugal) Trippe alla Fiorentina (Italia) Souvlaki con ensalada griega (Grecia) y Charbonnade Flamande (Bélgica) Como postre, el Apffelstrudel alemán Sin olvidar nuestros panes de elaboración propia Se trata, sin duda, de acercar un poco más la...

𝑿𝑰𝑿 𝑱𝑶𝑹𝑵𝑨𝑫𝑨𝑺 𝑪𝑼𝑳𝑻𝑼𝑹𝑨𝑳𝑬𝑺 𝑫𝑬𝑳 𝑰𝑬𝑺 𝑽𝑨𝑳𝑳𝑬 𝑫𝑬 𝑨𝑳𝑳𝑬𝑹 𝑪𝒐𝒏𝒔𝒕𝒓𝒖𝒚𝒆𝒏𝒅𝒐 𝑺𝒂𝒍𝒖𝒅 𝒚 𝑩𝒊𝒆𝒏𝒆𝒔𝒕𝒂𝒓: 𝒍𝒂 𝑬𝒖𝒓𝒐𝒑𝒂 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒂𝒔, 𝒖𝒏𝒂 𝒆𝒔𝒑𝒆𝒓𝒂𝒏𝒛𝒂 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒂𝒓𝒕𝒊𝒅𝒂. Charla- coloquio: Políticas de sostenibilidad europeas en la red de Paradores de Turismo. Ignacio Bosch García. Director del Parador de Cangas de Onís. El pasado lunes nuestro alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería asistió a la charla coloquio " Políticas de sostenibilidad europeas en la red de Paradores de Turismo" ofrecida por Ignacio Bosch García, director del Parador Nacional de Cangas de Onís. La sostenibilidad forma parte de su tradición y está integrada en su misión, visión y valores, muy en la línea del compromiso europeo. Este compromiso está integrado en el negocio a través de las Políticas de Sostenibilidad y Calidad y Sostenibilidad Ambiental y se materializa a través del Plan de Sostenibilidad 2021-2024, que marca la...