DFP: La Despensa, el Fogón y el Plato

  El alumnado de los Ciclos Formativos de Hostelería del IES Valle de Aller ha ofrecido este jueves un menú degustación que integraba esta hortaliza en diferentes elaboraciones para el público asistente al Aula Restaurante de nuestro centro. Las elaboraciones consistieron en: Taco de salmón ahumado con Kimchi de nabo Cazuela de nabo y calamar en salsa verde Pote de nabos Brandada de bacalao y nabo con salsa Xató Magret de pato con peras y nabos glaseados Leche frita con biscuit glacé de avellana Enhorabuena a nuestro alumnado por las realizaciones y muchísimas gracias al público asistente por formar parte de nuestras prácticas de Cocina y Restaurante. ✌

  Nicolás Thomson Sáiz, alumno de 2º CFGS Dirección de Cocina del IES Valle de Aller ha resultado ganador del II Concurso Interregional y XII Regional de Cocina "Los nabos na cocina" celebrado el viernes 11 de enero en las instalaciones del Departamento de Hostelería del IES Valle de Aller, y presentado ante un jurado compuesto por Juan Manuel Díaz Permuy (Restaurante La Violeta- Mieres),  Manuela Martínez (Concejala de Cultura y Educación del Ayuntamiento de Aller), José Ramón López Rodríguez (Restaurante Picu Moros- Moreda de Aller) y José Vicente González (Cofradía de Amigos de los Nabos de la Foz de Morcín).  Nicolás consiguió el primer premio, dotado con 150 euros y trofeo a cargo de Caja Rural de Asturias con su Dauphinoise de nabo, carrilleras en salsa de chocolate y naranja y Kimchi de nabo . El segundo lugar, dotado del accésit de 100 euros a cargo del Ayuntamiento de Morcín y trofeo, lo logró Edurne López Mencía , alumna del IES Fernando de Castro, de Sahagún (...

  MENÚ "LA COCINA DE LOS NABOS"  del Jueves  16 de ENERO   - Taco de salmón ahumado con Kimchi de nabo -  Cazuela de nabos y calamares en salsa verde - Pote de nabos   -  Brandada de bacalao y nabo con salsa Xató - Magret de pato con peras y nabos glaseados -  Postres variados de nuestro obrador   Precio 20 € (Incluye bebida y pan) Hora de entrada: Entre las14.00 y 15.00 horas.   Reservas en  hosteleria@iesvalledealler.com  o en tlf.985480469 (la reserva quedarán confirmada cuando les contestemos a la misma) Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller

  El grupo 3º ESO B que ayer recibió su diploma de reconocimiento "Aula más cuidada durante el primer trimestre del curso 24/25", por parte de la Directora del centro, dentro de las actividades programadas en el Plan del Cuidado del Entorno Escolar, ha disfrutado esta mañana de un Taller de elaboración de pizzas italianas en la Escuela de Hostelería de nuestro centro. Enhorabuena grupo.....un gustazo el haber compartido este taller con vosotros ✌

El IES Valle de Aller, a través de su Escuela de Hostelería, ha colaborado con el Centro Integrado de Formación Profesional de Avilés en un proyecto solidario para recaudar fondos para luchar contra el cáncer infantil: LAS GALLETAS SOLIDARIAS. Nuestro alumnado ha elaborado 500 galletas solidarias destinadas a recaudar fondos en colaboración con el centro avilesino.

  La Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller ha estado representada un año más en NEVARIA, la feria de la nieve y la montaña que se ha celebrado a lo largo de este fin de semana en Moreda de Aller.

  XI Concurso Nacional y XIII Regional de Cocina con Carne de ASEAVA   para Escuelas de Hostelería del IES Valle de Aller BASES: 1. Organizado por  ASEAVA  (Asociación de Criadores de Raza Asturiana de los Valles-  https://www.aseava.com/ ),  Ayuntamiento de Mieres ,  Caja Rural de Asturias , e  IES Valle de Aller . Podrán participar en el concurso todos aquellos alumnos que estén cursando en la actualidad  Formación Inicial Cocina ,  C.F.G.M. en Cocina y Gastronomía  o  C.F.G.S. en Dirección de Cocina   matriculados en escuelas de hostelería o IES de toda España. 2. Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que enviar una receta de su creación, cuyo principal ingrediente sea carne de ASEAVA ,   empleando, como mínimo e ingrediente de carne único, 50 gr de COSTILLA de ternera ASEAVA por ración en receta para cuatro comensales. -  La receta se enviará a concurso mediante correo electrónico, e...